3.我们先来认识下茄子 ， 它是我们生活中很常见的蔬菜 ， 外皮紫色富含丰富的维生素 ， 具有抗衰老的作用 ， 做菜时 ， 外皮一般都别去掉 。 茄子的做法也特别多 ， 红烧茄子、干煸茄子 ， 鱼香茄子等 ， 但是这些做法因要炒 ， 有油是必须的 ， 我们做成蒸的版本蒜蓉茄子 ， 这样油量少很多 ， 也可以一点都不放 ， 加点基础作料盐、生抽等就都行 ， 香香的蒜蓉味 ， 很好吃 ， 也很下饭哦 ， 现在我们来看看具体的做法 。
4.2 ， 蒸好后 ， 我用的锅热油再把蒜泥放入锅内炒的方法 ， 其实也可以把蒜泥放入茄子上面铺好 ， 锅热油后直接淋在蒜泥上面 ， 只是我认为前者更有香味 ， 看自己选择都可以的哈！这个不同于炒菜 ， 目的只是把蒜味变的更香 ， 油一丁点就足够 ， 若不放也可以 ， 很多凉拌菜我们不是也直接用蒜泥凉拌嘛 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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