导读：香菇酱怎么做啊1.锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒香，然后放点生抽，少量料酒去腥，盛出来备用；锅中多倒点油，油热之后放入花椒八角，桂皮香叶，再放点香菜段，用小火慢慢将大料炸香，等香葱炸干后捞... ...在网上有很多关于香菇酱怎么做啊的知识，也有很多关于怎么做豆瓣酱?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于香菇酱怎么做啊的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~香菇酱怎么做啊1.锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒香，然后放点生抽，少量料酒去腥，盛出来备用；锅中多倒点油，油热之后放入花椒八角，桂皮香叶，再放点香菜段，用小火慢慢将大料炸香，等香葱炸干后捞出来丢掉，再放入香菇丁炸香，炸至表皮微黄，然后放入炒好的肉末，翻炒均匀后倒入葱姜蒜，炒香之后放入酱料，6勺豆瓣酱，2勺自制辣椒酱，再倒入适量的蚝油，充分翻炒均匀，放适量老抽上色，中火将酱料炒香
【香菇酱怎么做啊】2.我们北方人大多都是重口味，无辣不欢型的，尤其是我们家，我老公和我公公两个人已经到了没有辣椒就吃不成饭的地步，我们家做饭炒菜每顿都要放豆瓣酱，然后他们俩盛完饭再单独另外放熟好的辣椒油，我以前也特别喜欢吃辣椒，但是现在有了宝宝，硬生生的把辣椒给戒了，加上现在孩子不能吃太辣的，只要我做饭的时候，我都尽量不放豆瓣酱也不放辣椒，这样的话，我老公和公公觉得我做的饭口味太淡，他们就会自己再加一点老干妈啊，或者香菇酱啊之类的 。
3.我也很喜欢吃香菇酱，觉得再不好吃的面，加了香菇酱之后都变得很美味，有时候婆婆刚蒸好的热馒头出锅，我们都喜欢直接用香菇酱夹馍吃 ，我家才两岁的儿子，夹着香菇酱也能吃大半个馒头，因此我们家香菇酱一直都没断过 。 每次超市做活动，总是买一大堆回来，但是超市买的香菇酱还是贵，一小瓶都要十几块，而且也免不了有各种的添加剂，公公以前跟别人学过做厨师，是我们家做饭最好吃，他也喜欢自己琢磨着做一些不同寻常的饭啊菜啊什么的 。
4.看我们家人都这么爱吃香菇酱，公公就想着我们自己在家做一下试试，做成了最好，做不成应该也会很好吃 ，因为香菇这么好吃的食材，怎么做味道都不会太差，于最他就用香菇和猪肉做了一点先尝一下口味如何，还没做好，厨房里就已经香味四溢了，吸引得我们都过来观望 。
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怎么做豆瓣酱?1.农村家庭做的豆瓣酱，虽然在流程上往往是大同小异，但是在放配料时又存在着一定的区别，所以每家每户所做的豆瓣酱就有着不同的风味 。 我家每年所做的豆瓣酱，不敢说最好，但很受亲友所喜爱 。 希望我家做豆瓣酱的方法给您带来一定的口福，让您也做出自己满意的豆瓣酱：
2.四川豆瓣以郫都区郫县豆瓣和资阳临江寺豆瓣最具代表性，且应用广泛 。 两者以色泽红亮、微辣而鲜、酱香浓郁、味浓醇厚而著称，有川菜魂之美誉 。 家常风味中的大多川菜烹调，炒烧拌烩，都要用到豆瓣来作主要调料，比如回锅肉、豆瓣鱼、家常海参、麻婆豆腐、水煮牛肉等都是采用郫县豆瓣烹制而成 。 即便是炖菜、汤菜、也都要用豆瓣做蘸碟；火锅、麻辣烫、串串香、冒菜等更是少了豆瓣就不得行 。
3.另一种常用豆瓣就是“家常豆瓣”，也叫鲜辣豆瓣，红油豆瓣，是家户人家自酿的鲜辣豆瓣，无需长年累月发酵，调制好后十天半月即可吃 。 其色红油亮，鲜辣香醇，味道别具一格，是烹制家常风味、乡土风味菜肴必用的主要调料之一 。
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