3.总之， 无论是搅拌打汁和面， 还是切碎直接和面， 都要进行焯水， 使用搅拌机榨汁， 面条最终的切成品会比较质地均匀， 成色碧绿， 相当有卖相， 而直接切碎和面的菠菜面则有粗糙感颗粒感， 但营养成分也最全， 值得一提的是菠菜面除了儿童吃， 一般切面时不用切的太细条！
4.要注意的是你要用菠菜叶还是全部用， 菠菜叶中的叶绿素较多和出的面绿色更深 。 菠菜杆的颜色浅且纤维粗和出的面能看出来菠菜杆的纤维 。 我一般是用菠菜叶和面， 菠菜杆可以炒着吃， 凉拌也不错 。 如果买到的是小菠菜， 杆比较少就没必要分开了 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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