导读：菠菜面是怎么做的呢1.菠菜面其实挺简单的， 下面给你分享一下我的方法\\r食材明细：低筋面粉200克， 菠菜一小把\\r辅料：鸡蛋一个， 水适量\\r步骤在这：\\r菠菜洗净沥干水分切成小段放入粉碎机倒入适... ...在网上有很多关于菠菜面是怎么做的呢的知识， 也有很多关于菠菜和面要不要焯水的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于菠菜面是怎么做的呢的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~菠菜面是怎么做的呢1.菠菜面其实挺简单的， 下面给你分享一下我的方法\r食材明细：低筋面粉200克， 菠菜一小把\r辅料：鸡蛋一个， 水适量\r步骤在这：\r菠菜洗净沥干水分切成小段放入粉碎机倒入适量清水， 打成汁， 用纱布过滤留汁待用 。 \r\r面粉放入深盆中加入鸡蛋， 再加入和适量菠菜汁搅拌成絮状， 再反复揉压成团 。 面团一定要硬一点， 越揉面条越劲道！忘记拍照片了， 这个是加的紫包菜的汁， 所以有点淡紫色的 。 \r\r把面团分成小块， 按压成片， 在面片正反两面都撒上干面粉， 这么做是为了防止粘粘 。 放入面条机上反复多次按压面片\r\r把面片放在刀口上切成条 。 \r\r开水煮面条， 加入三次凉水至面条熟即可， 加上荷包蛋， 真的美味无比 。 还可以给孩子当辅食
2.面条可是我们平时都喜欢吃的一道美食了， 在里面混合上菠菜汁做成的菠菜面的味道会更好吃的， 而且样子也很有新意， 对于家里人不爱吃菠菜的话， 将菠菜榨汁之后做成这个菠菜面就是一种非常好的选择了， 而且吃面条其实很方便的， 可以做成热汤面或者做成凉拌面、油泼面都可以， 做好了蔬菜面之后就和小麦粉做出来的面条一样， 可以做成各种我们喜欢的面条 。 所以二姐可以说如果做好了这个菠菜面， 那就可以给家里人做点不一样的美味面条， 也可以给家里人一点新意 。
3.菠菜面本身的颜色就是菠菜榨汁之后的颜色了， 那么菠菜榨汁之后的颜色是墨绿色的、这样我们榨汁越多的话， 做出来的菠菜面的颜色就能更翠绿一些， 那么做出来的菠菜味道也更加有菠菜浓郁的味道 。 而菠菜面在揉面的时候也需要尽量均匀的揉面， 这样我们做出来的菠菜面才能保证根根面条都是翠绿色的， 那么做出来的样子也会好看的 。
【菠菜面是怎么做的呢】4.这里说一下食材的准备情况：菠菜适量， 这里面菠菜越做出来的菠菜面会越浓， 所以大家根据自己的意愿看看需要放多少菠菜在里面 。 在里面加一个鸡蛋能让菠菜面做出来的味道更好吃一些的， 然后这里加入小半勺的食盐就可以了， 食盐能够增加菠菜的韧性， 让做出来的菠菜面更好吃一些， 而且能够增加菠菜面的弹性， 这就是我们需要做菠菜面的食材了 。
文章插图
菠菜和面要不要焯水1.不榨汁直接和面 。 这个方法其实非常方便， 虽然程序简单化了， 但是能最大保存菠菜的营养 。 菠菜焯水前， 清洗干净， 要去掉菜根， 菠菜如果很嫩， 可不用去叶杆 。 焯水的锅里要加入几滴食用油， 锁润叶色， 菠菜叶下锅变软后立刻捞出过凉水， 控干水份， 切碎， 切段都可以， 直接与面粉混合， 加适量食盐和凉水搅拌， 面和要有一定硬度， 刀切的面条才能展现菠菜面的吃口， 加入菠菜碎后， 加水的量的要酌情， 因为菠菜本身具有水份 。
2.二， 榨汁和面 。 这种方法适合家里有搅拌榨汁机的， 菠菜仍然需要焯水， 方法等同第一步 。 需要的注意的是， 菠菜放入搅拌机后， 需要加入适量的水搅拌， 这里的菠菜加水的量要根据面粉量来预估， 一般来说， 菠菜汁和面粉的比例是， 半斤面粉， 100-120克菠菜汁 。 榨汁后， 菠菜汁直接倒入面粉， 加点食盐进行和面步骤 。 值得一提的是没有榨汁机， 用纱布挤菠菜汁， 菠菜仍然需要焯水， 但菠菜需要切的细碎， 这种方法已经不太适合当下居家氛围， 不如使用第一种方法 。
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