导读：请问莲藕排骨汤怎么做1.莲藕排骨汤 ， 汉族名菜 ， 属鄂菜系 。 莲藕是好食材 ， 亦有一定的药用价值 。 开胃清热 ， 润肺去燥 ， 滋补养性 ， 排骨与莲藕结合炖制 ， 味道浓郁 ， 莲藕软糯 ， 清淡不油腻 。 时下天冷 ， 正是莲藕大量上市的... ...在网上有很多关于请问莲藕排骨汤怎么做的知识 ， 也有很多关于排骨藕汤怎么做好吃百度的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于请问莲藕排骨汤怎么做的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~请问莲藕排骨汤怎么做1.莲藕排骨汤 ， 汉族名菜 ， 属鄂菜系 。 莲藕是好食材 ， 亦有一定的药用价值 。 开胃清热 ， 润肺去燥 ， 滋补养性 ， 排骨与莲藕结合炖制 ， 味道浓郁 ， 莲藕软糯 ， 清淡不油腻 。 时下天冷 ， 正是莲藕大量上市的季节 ， 此时天干物燥 ， 应适当多食莲藕 。
2.莲藕能够养颜美容：众所周知 ， 莲全身都是宝 ， 而莲藕就是其中的一项 。 莲藕具有很好的美容作用 ， 例如当我们上火长痘痘的时候 ， 服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用 。 除此之外 ， 日常多吃一些莲藕 ， 能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽 。
3.快速、健康减肥 ， 拥有窈窕好身材：经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用 ， 这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维 ， 所以在我们食用莲藕的时候 ， 不仅能够有效的促进肠胃蠕动 ， 同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物 ， 从而达到减肥的效果 。
4.把排骨放大一点的碗里 ， 加一勺淀粉和少量的水 ， 用手抓洗排骨 ， 淀粉可以很好的把排骨表面上的脏东西带出来 ， 然后用清水冲洗干净 ， 再用清水浸泡半个小时 ， 这样可以把排骨里的血水泡出来 。 或许你会说直接用焯水的方法不是更快捷 ， 更干净利落吗？是的 ， 焯水是更快 ， 去血水也更干净 ， 但你在去血水的同时也大量的把营养元素也给焯掉了 ， 这个样的做法得不偿失 ， 如果是红烧排骨我不反对焯水 ， 所有炖汤的食材我都不建议焯水 ， 失去营养价值的排骨那煲出来的汤还能说是高品质吗？答案是肯定的 。 在泡水的过程中最好换水2-3次 ， 这样可以更彻底把血水处理干净 ， 血水干净了 ， 猪腥味也就不会有了 。 泡好水后记得用流动的水冲洗干净 。
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排骨藕汤怎么做好吃百度1.记得几年前坐月子时 ， 婆婆身体不好 ， 孩子爸在家照顾我 。 买的食材都是好食材 ， 可是他不懂 ， 用家里的铁锅炖的排骨莲藕汤 ， 一掀锅盖 ， 一锅黑乎乎的排骨莲藕汤呈现在眼前 。 排骨莲藕汤 ， 重点并不在排骨上 ， 除了排骨还可以用筒子骨、扇子骨等 ， 只要骨头新鲜即可 。 但是对莲藕的要求很严格 ， 一定要选七孔藕 ， 也就是人们常说的粉藕 ， 用粉藕煨汤 ， 汤汁微甜 ， 入口软糯 ， 百吃不厌 。 还要记得不要用铁锅炖排骨莲藕汤 ， 莲藕遇铁会氧化变成黑色 ， 即使汤味不变 ， 可是看着汤汁黑乎乎的还是会影响食欲 。
2.正确购买莲藕是关键 。 七孔藕的外观和平常炒着吃、凉拌着吃的九孔藕有很大的区别 ， 首先是体积比较粗壮 ， 七孔藕的体型比九孔藕大很多 。 表皮色泽不一样 ， 七孔藕的表皮斑点很多 ， 颜色也偏黄一些 。 生吃的七孔藕口感并不好 ， 有些涩味 ， 生吃九孔藕则有些甜味 。 七孔藕的肉质呈浅粉色 ， 九孔藕的肉质色亮白色 。 如果无法判断 ， 最好告知摊主你的需求 ， 摊主会挑选适合你烹饪方法的莲藕 。
3.小火慢炖的汤比高压锅压出来的汤味道更香浓 ， 缺点就是时间长 ， 还要不时的观察一下 。 高压锅虽然很快 ， 但是过高的温度会导致营养流失 ， 不管用哪一种锅具炖汤 ， 都要一次性加足水 ， 汤炖好以后再加盐 ， 这样才能保证汤汁鲜美 ， 肉入口不柴 。
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