导读：鸡爪怎么烧才好吃?1.鸡爪放入锅中 ， 加入姜片、葱段、香叶、花椒 ， 料酒、适量盐、没过鸡爪的冷水 。 大火煮沸后 ， 再继续煮八分钟左右即可 ， 煮熟又不煮烂让柠香蒜味鸡爪口感超有弹性 ， 煮熟后放入冰水浸泡十分钟 ， Q弹... ...在网上有很多关于鸡爪怎么烧才好吃?的知识 ， 也有很多关于红烧鸡爪怎么烧的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鸡爪怎么烧才好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鸡爪怎么烧才好吃?1.鸡爪放入锅中 ， 加入姜片、葱段、香叶、花椒 ， 料酒、适量盐、没过鸡爪的冷水 。 大火煮沸后 ， 再继续煮八分钟左右即可 ， 煮熟又不煮烂让柠香蒜味鸡爪口感超有弹性 ， 煮熟后放入冰水浸泡十分钟 ， Q弹的口感就直接决定了好吃的程度 。
2.对食材的极致运用 ， 恐怕是外国人再花个几百年也难以理解的 。 譬如鸡爪、猪皮、鸭肠等 ， 更让外国朋友匪夷所思 。 对食材用至最尽 ， 最初是因为人多而物资匮乏 ， 但渐渐地 ， 边角料自成一派 ， 成了中国美食不可分割的一部分 ， 也驯化了国人的味蕾 。 这里不得不提的 ， 要数筋皮的嚼劲令人着迷的鸡爪 。 鸡爪又名凤爪 ， 是鸡肉价格的副产品 ， 鸡爪的营养价值很高 ， 它富含蛋白质、钙、铁多种营养物质 。 中国人爱吃鸡爪 ， 最早记载在《吕氏春秋》中：“齐王之食鸡也 ， 必食其跖 ， 数千而后足 。 ”跖 ， 就是脚掌 。 若说老百姓吃鸡爪是因为没的鸡肉可吃 ， 啃着骨头嘬点味儿 ， 那么衣食无忧的齐王竟然痴心鸡爪 ， 还每回吃都要数千而后足” ， 这可算是真爱了 。 湖南岳阳有一道姜辣鸡爪 ， 这与其他地域的鸡爪做法皆不同 ， 以姜入味 ， 大量的老黄姜是这道名菜的必备辅料 。 大片老黄姜去腥提味 ， 干辣椒与辣椒酱爆香 ， 光靠想象 ， 那种香辣就已经令人口水四溢 。
【红烧鸡爪怎么烧的 鸡爪怎么烧才好吃？】3.烹调：：锅里加入适量的油 ， 小火煸炒姜、葱、 ， 蒜、干辣椒、八角桂皮出香味下入鸡爪用五香粉、盐、耗油、酱油、白砂糖调味后加清水大火烧开 ， 转至小火煮10min ， 之后放入10 g辣椒红油 ， 浸泡到入味即可 。
4.*小贴士*：鸡爪在市场上一般是冰鲜冷冻的 ， 有白鸡爪和乌鸡爪两种 ， 我们在选购的时候应该注意挑选色泽洁白没有明显的血淤或是肉质厚实且富有弹性的；同时我们应该在正规的摊贩或大型的商超购买 ， 这样品质更容易得到保证 。
文章插图
红烧鸡爪怎么烧的1.鸡爪又称为凤爪 ， 在国外是不受人待见的下脚料 ， 外国友人尤其是欧洲地区的人都不喜欢吃鸡爪 ， 觉得鸡爪整天踩的都是鸡屎 ， 所以十分脏 ， 外国人都不吃鸡爪 。 但是鸡爪是中国最常见的主菜小吃之一 ， 鸡爪可以制作出很多种不同的美食 ， 不管哪种做法吃起来都十分好吃 ， 鸡爪的口味可以是劲道有嚼劲儿也可以是软糯可口的 ， 是一款老少皆宜的美食 。 今天介绍一种常见做法红烧鸡爪 ， 希望大家喜欢
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