2.其实 ， 香椿芽的保存方法很多 ， 在过去没有冰箱的情况下 ， 最常见的保存方法是揉腌法 。 将新鲜的香椿芽洗净 ， 撒上食用盐 ， 在容器内反复揉搓 ， 然后放入保鲜袋子 ， 密闭封存 。 因为放了咸盐 ， 即使放在普通容器中 ， 也能保存时间较长 。 而有了冰箱之后 ， 将腌好的香椿芽放在冰箱冷冻室里 ， 保存一年了没事 。
3.现在冰箱在农村非常普遍 ， 为香椿长期保存创造了条件 。 可以将新鲜的香椿芽用开水焯一下 ， 到颜色变绿后马上捞出 ， 再放到凉水中浸凉 ， 然后沥干水份 ， 放在保鲜袋中 ， 在冰箱冷冻室中储存 ， 也可以长期储存 ， 食用时取出化冻即可 。 当然也可以直接将香椿芽鲜冻 ， 食用时化冻 ， 但要注意轻拿轻放 ， 因为鲜冻后的叶子非常脆 ， 一碰就碎 。
4.答案是肯定的 ， 香椿是可以晒干储存的 。 香椿芽晒干之后 ， 除了水分和一些水溶维生素有损失 ， 其他成分基本没有减少 ， 而且香椿的芳香物质晒干之后也没有什么损失 ， 口感没有很大改变 。 直接晒干或者煮熟后晒干都是可以的 ， 但煮熟后晒干更易保存 。 直接晒干的香椿叶子易碎 ， 但煮熟后再晒干就不存在这个问题 。 而且香椿芽经煮熟后 ， 所含的鞣酸、草酸、硝酸盐、亚硝酸盐等可以大量溶出 ， 对人的健康更加有利 。 所以 ， 通常人们晒香椿芽 ， 都是先用开水焯一下 。 焯水时最好在开水里加上一定量的食用盐 ， 将嫩香椿入开水中焯烫半分钟即可 ， 捞出之后要在凉水中漂洗一下 ， 挤干大部分水份后 ， 放在太阳底下晒干即可 。 晒干后可以放在塑料袋中 ， 放在阴凉通风处保存 。 保存过程中为防止返潮 ， 可以经常拿出来晒一下 。 注意晒干后的香椿芽 ， 不要再放在冰箱里保存 ， 以免其吸水变质 。
【香椿芽怎么做可以保存时间长 香椿怎么保鲜时间长】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 厨房顶上的油烟怎么去除掉 炒菜少油烟有哪些技巧
- 怎么包茄子馅的饺子 茄子素馅儿的饺子做法
- 糖饼和面怎么和 糖饼的做法有哪些？
- 开花的槐花怎么做好吃 槐花干怎么做好吃？
- 生抽老抽怎么区别
- 水果蔬菜怎么清洗 洗菜用什么洗好一点
- 厨房里油渍怎么去除 厨房灶台的油腻污渍如何清洗掉
- 怎样在家做甜品 最简单的甜品怎么做？
- 为什么我蒸的馒头太蓬松没有嚼劲呢 馒头怎么发酵面团？
- 大米的发糕怎么做 大米发糕怎么发酵？