导读：广西老友粉和螺蛳粉1.作为一个餐饮从业者 ， 我来说说我的看法 ， 个人还是喜欢老友粉和生料粉这类煮粉 ， 现煮味道鲜 ， 缺点是所有配料都是生料 ， 需要现煮 ， 对于厨师的水平有一定的要求 ， 不易快速推广 。 而螺蛳粉属于调料... ...在网上有很多关于广西老友粉和螺蛳粉的知识 ， 也有很多关于螺蛳粉vs 桂林米粉vs 南宁老友粉的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于广西老友粉和螺蛳粉的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~广西老友粉和螺蛳粉【螺蛳粉vs 桂林米粉vs 南宁老友粉 广西老友粉和螺蛳粉】1.作为一个餐饮从业者 ， 我来说说我的看法 ， 个人还是喜欢老友粉和生料粉这类煮粉 ， 现煮味道鲜 ， 缺点是所有配料都是生料 ， 需要现煮 ， 对于厨师的水平有一定的要求 ， 不易快速推广 。 而螺蛳粉属于调料粉 ， 各种配料都是预先配好 ， 粉煮好后加上配料 ， 淋上螺蛳汤 ， 味道也不错 ， 调料粉有一个优点 ， 做法简单 ， 适合市场推广 ， 这也是这些年柳州螺蛳粉知名度远高于老友粉和生料粉的原因 。 但是在2005年以后 ， 柳州螺蛳粉味道已经不如之前 ， 原因就是添加剂 ， 现在的柳州螺蛳粉基本上都是用辣椒精和螺蛳精调出来的 ， 辣椒油不是真正的辣椒炸的 ， 螺蛳汤也不是螺蛳熬出来的 ， 都是添加剂兑白开水 ， 制作难度进一步降低 ， 推广更容易了 ， 所以才会满世界冒出许多螺蛳粉店 ， 尤其是那些连锁的 。 现在不光是南宁 ， 柳州也很少能找到真正用辣椒和螺蛳制作螺蛳粉了 。 因此 ， 就这个年代来说 ， 2019年的南宁 ， 老友粉是最好吃的 ， 生料现煮 ， 原汁原味 ， 不能作假 。
2.螺蛳粉是柳州的地方名小吃 ， 老友粉才是南宁的特色小吃 ， 两者各有特色 ， 没有可比性 。 任何地方名小吃均有着其浓厚的地方特色和得以成长的氛围 ， 离开了这种特定的水土元素 ， 这种特色就会大打折扣 。 所以螺蛳粉到了南宁就不怎么样了 ， 而老友粉若去到柳州同样也不怎么样了 。
3.首先 ， 现在很少吃到好吃的螺蛳粉 ， 都是放的螺丝精调味料的多 。 我家以前是做螺蛳粉的 ， 在柳州下面的县城里 。 现在我自己也经常做螺蛳粉吃 ， 味道比较合自己的口味 。 在外面吃螺蛳粉和我口味的比较少 ， 前几年在南宁市区及周边县出差 ， 经常吃改良后的螺蛳粉 ， 合我个人胃口的只有一两家 。
4.方便面卖往全世界你就认为他很高尚？北京烤鸭离开得北京吗？狗不理包子离开得天津吗？过桥米线离开过昆明吗？这哪一个不比反骨螺蛳粉桂林米粉出名？老友粉不出广西是因为老友粉要求料要极鲜 ， 工艺要求非常高 ， 这是你们眼红反骨柳州的螺蛳粉方便面能比的？
文章插图
螺蛳粉vs 桂林米粉vs 南宁老友粉1.广西是著名的粉都 ， 拥有很多类型的粉 ， 比如说出名一点的有桂林米粉 ， 柳州螺蛳粉 ， 南宁老友粉 ， 卷筒粉 ， 生榨粉等等 ， 不同的粉配料不一样 ， 味道也是不一样的 ， 价格也是存在一些差异的 。 桂林米粉是稍微便宜一点的 ， 一碗桂林米粉二两才四块钱 ， 吃一碗米粉就可以填饱肚子了 。
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