导读：清炖牛肉怎么做?1.牛肉一向是餐桌上经常出现的一种食材，因为牛肉能够补气血，在食补方面的效果也十分不错 。 牛肉能够治疗气血虚弱引发的一些问题，起到健脾养胃的效果，但是在制作的时候方式多样化，其中清炖牛肉... ...在网上有很多关于清炖牛肉怎么做?的知识，也有很多关于补气血的食材有什么?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于清炖牛肉怎么做?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~清炖牛肉怎么做?1.牛肉一向是餐桌上经常出现的一种食材，因为牛肉能够补气血，在食补方面的效果也十分不错 。 牛肉能够治疗气血虚弱引发的一些问题，起到健脾养胃的效果，但是在制作的时候方式多样化，其中清炖牛肉看似很简单，想要制作得好吃却尤为不易 。 怎么做才能更好吃呢？老手往往会选择三个步骤，让肉变得更软烂 。
2.、煮锅中放入凉水，放入牛肉，水要没过牛肉 。 加入一大勺料酒，开火，把牛肉冷水下锅焯水 。 焯水的目的也是为了去除牛肉中的血水，达到去腥去膻的目的 。 加入料酒也能有效去除腥气 。 焯水的时候不要盖锅盖，以便让牛肉中的腥气挥发出去 。
3.、这时候另一个炉灶上煮锅里的水也烧开了，把牛肉块放进煮锅里，开始正式炖牛肉 。 同时把准备好的配料和调料也都放进去 。 再往煮锅里加入一大勺白糖，三大勺料酒，一大勺白酒 。 加入点白酒，这是我做清炖牛肉的一个小窍门：能有效地去除膻气，使炖出来的牛肉清香扑鼻 。 然后盖上锅盖，用小火炖煮 。
4.步骤将洗干净的牛肉移入电炖锅或者砂锅中，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水 。 大火烧开，然后转小火炖煮90分钟，如果是高压锅压30分钟就可以了，然后加入盐蚝油酱油调味，再炖20分钟左右 。 个人觉得加入一小把黄豆牛肉会更容易变软变烂 。
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补气血的食材有什么?1.可以给身体补血的食品有哪些？可以给身体补血的食品有很多，不过也要注意一下，想要补血，是否是因为贫血的问题，那么是缺铁性的贫血还是巨幼红细胞贫血，不同的贫血与饮食有很大的关系，虽然都是因为饮食不均衡造成的，但是通常第二种贫血都是因为素食，是素食者最常见的疾病之一，但是调整的方式不能逼迫素食者吃动物性的食物，所以调整方法也不同 。
2.缺铁性贫血比较好解决，动物性食物中的铁为二价铁，更能够促进身体的吸收，补铁的效果也更好，尤其是动物肝脏，动物红肉等，都能起到很好的补铁的作用 。 而对于植物性的食物，通常所富含的都是三价铁，需要在身体中还原为二价铁才能被身体吸收，因此吸收利用率较低，虽然很多食物性食物，尤其是菠菜中的铁含量比较丰富，但是吸收利用率较低，可以作为一种搭配，不过想要促进植物性食物中的铁的吸收，可以搭配富含维生素C较高的食物，维生素C可以帮助还原三价铁为二价铁，有助于铁的更好的吸收 。
3.那么对于巨幼红细胞贫血来说，主要是由于缺乏维生素B12和叶酸等营养物质造成的，叶酸还可以从植物性食物中获取一些，但是维生素B12几乎只在动物性的食物中，这也是为什么素食的人容易出现巨幼红细胞贫血的原因 。 不过在平时的饮食中，有一类食物除外，可以多搭配一些，那就是发酵的豆制品，其中富含丰富的维生素B12，如：纳豆，豆豉，豆瓣酱甚至是酱油，但是后三者因为含盐量较高，建议可以用来调味的时候食用，在使用的同时，减少盐的摄入，这样可以作为一种调整 。 但是如果不是素食者，只是不爱吃肉，建议可以用蔬菜与肉一起调配包饺子或者做饼，丸子等，增加摄入，以帮助更好的补血 。
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