导读：猪蹄炖什么有营养又好吃1.猪蹄儿炖什么好吃又营养？今天我为大家推荐猪蹄炖山药 ， 这道菜绝对算得上是好吃又营养 。 两种食材搭配在一起 ， 可以说是黄金搭档 。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白 ， 可以延缓衰老 ， 减少骨质疏松 。 山... ...在网上有很多关于猪蹄炖什么有营养又好吃的知识 ， 也有很多关于你认为猪脚怎么煲好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪蹄炖什么有营养又好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪蹄炖什么有营养又好吃1.猪蹄儿炖什么好吃又营养？今天我为大家推荐猪蹄炖山药 ， 这道菜绝对算得上是好吃又营养 。 两种食材搭配在一起 ， 可以说是黄金搭档 。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白 ， 可以延缓衰老 ， 减少骨质疏松 。 山药含有丰富的淀粉酶和粘液蛋白 ， 具有健脾养胃助消化 ， 防止血管老化 ， 提高身体免疫力 ， 减少癌症的发生 。 下面就来介绍一下猪蹄儿炖山药的制作过程 。 将猪蹄儿剁成大块儿洗净 ， 清水浸泡半个小时 ， 也可在市场叫卖家帮你剁 ， 准备山药去皮 ， 切成滚刀块儿 。 锅中加入清水 ， 将猪蹄儿下入水中焯水 ， 焯水开三分钟 ， 将猪蹄儿倒出空水 ， 锅内加入少许油 ， 下入葱姜爆香 ， 将猪蹄儿下入锅中翻炒 ， 炒至表皮收紧 ， 加入适量清水 ， 大火烧开 ， 小火炖10分钟 ， 10分钟后将葱姜拣出 ， 把山药下入锅中 ， 加入少许枸杞子 ， 小火炖20分钟 。 20分钟后开始调味 ， 加入适量盐 ， 少许味素 ， 撒入葱花香菜 。 营养又美味的猪蹄儿炖山药制作完成 。 制作此菜应注意以下两点：第一 ， 剁好的猪蹄儿一定要用清水浸泡 ， 将猪蹄内的血水泡出 ， 这样猪蹄颜色才会更好 ， 没有腥味儿 。 第二 ， 打山药皮时最好戴上手套 ， 以免过敏造成瘙痒 。
2.说到猪蹄大家都常在嘴边说吃猪蹄美容美颜 ， 其实适量食用可以补充丰富蛋白质和胶原蛋白 ， 适量食用不会对身体出现长胖情况 。 猪蹄还有个功效就是能强筋健骨效果 ， 不仅有蛋白质和胶原蛋白 ， 还具有补钙强筋健骨作用 ， 一般家里都是跟黄豆搭配一起熬汤效果很好 。
3.首先 ， 猪蹄是一种富蛋白质以及胶原蛋白的食材 。 也正是因为这个特点 ， 受很多女生的喜欢 。 所以比较推荐猪蹄和红枣一起炖汤 。 因为红枣也是美容养颜的良品 。 而且这样炖出来的汤不仅没有肉的腻味 ， 还散发出了一丝丝的枣香味 。
4.? 提前将猪蹄剁开 ， 这样才能方便入味 。 并且提前将薏米泡一泡 ， 这样才能炖烂 。 ? 准备剁好的猪蹄一个、大料两个、花椒几粒、料酒一杯、泡好的薏米少许、姜一块、葱一段、盐少许、大枣十个左右 。 ? 将砂锅内加适量的清水 ， 旺火烧开 ， 放进猪蹄、红枣、大料、姜片等食材 。 ? 等到烧开的时候会出现许多浮沫 ， 慢慢撇去浮沫 。 ? 之后改用中小火继续煨至猪蹄熟烂 ， 加少许盐调味即成 。 如果喜欢吃肉嫩的 ， 可以提前用高压锅压一下猪蹄 。 ? 另外再炖汤的过程中 ， 可以滴入一点点的醋 ， 这样可以促进猪蹄骨中钙质的吸收 。
文章插图
你认为猪脚怎么煲好吃?1.我说一下家常的做法的几个关键的方面 。 希望能给大家一点参考 。 猪脚的清理很重要 ， 要把那股难闻的味云去掉是很关键的 ， 不然会影响味道的 。 用火把猪脚皮烤稍糊一些 ， 泡水刮净 ， 然后再用调料水泡几个小时 。 开始做时 ， 先要焯一下猪脚 ， 然后放油 ， 炒一些糖浆上色 ， 这很重要 ， 主要是为了猪脚的外形好看 。 再就是放锅里炖煮时 ， 放一些啤酒 ， 以增加猪脚的鲜味 。 用普通的调料之外 ， 用颜色较重的酱油 ， 也是为了增色 。 还要放一些桂皮、香叶、大料等 ， 如感到这些调料比较麻烦 ， 可以到超市 ， 买专门炖肉的调料袋 ， 那里面的料比较全 。 注意不要放鸡精 ， 因为猪脚的味道已经够鲜美的了 ， 放鸡精就是多余的了 ， 而且鸡精吃多了对人的身体也不好 。 不要太浓腻了 。 有些人还放一些东北的黄豆 ， 我认为那样让汤变浓 ， 效果不是很好 ， 有一种黄豆的腥味 。
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