2.重点来了！用醋+红糖调汤汁！猪脚姜的汤汁非常重要 ， 广东人民是用甜醋 ， 如果不方便买 ， 用平常的醋也可以 ， 但是千万不要太酸 ， 不然加多少红糖都调不好味道 。 理论上来说 ， 这个汤汁是不能加水的 ， 对的你没有看错！全部是醋！！一般一次用掉5瓶醋+一整包红糖一点不意外！不过说真的我问过的所有大妈大姐大妹子都坦承自己还是会加点水……总之原则就是 ， 不要手软放红糖 ， 把汤汁味道调到你觉得酸甜可口 。
3.好了 ， 汤汁+焯水的猪脚+姜片+鸡蛋全部放电炖盅里 ， 慢慢隔水炖吧 ， 愿意多久都行 ， 时间越长汤汁越入味 ， 好多老店可以做到让鸡蛋黄都变成棕色 ， 我在家一般大火炖3小时 ， 不急的话可以炖一晚上 ， 广东人民一般是给坐月子的产妇做猪脚姜的 ， 所以真的一个月家里都是甜醋的气息……
4.大部分对猪脚的处理都是咸、辣口的 ， 猪脚姜对我甜党简直是一大福利！而且在醋的作用下 ， 猪蹄会变得柔软易推倒 ， 吃起来不油腻 ， 里面的姜和鸡蛋只要入味也超级好吃！另一大福利是 ， 这个汤汁是可以喝的 ， 记得盛出来的时候一定要多舀两勺汤汁！不后悔！
【你认为猪脚怎么煲好吃？ 猪蹄炖什么有营养又好吃】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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