导读：鸡爪子怎样卤才好吃1.本期导读：卤鸡爪怎样做？鸡爪 ， 它含有丰富的胶原蛋白 ， 脂肪含量低 ， 不管是炖煮、炒食还是卤制 ， 都是一道不错的美味 。 提到它 ， 就让我想起在家吃的卤鸡爪 ， 那还是家乡小镇的味道 。 每次回家看望... ...在网上有很多关于鸡爪子怎样卤才好吃的知识 ， 也有很多关于鸡爪怎样做才好吃啊的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鸡爪子怎样卤才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鸡爪子怎样卤才好吃1.本期导读：卤鸡爪怎样做？鸡爪 ， 它含有丰富的胶原蛋白 ， 脂肪含量低 ， 不管是炖煮、炒食还是卤制 ， 都是一道不错的美味 。 提到它 ， 就让我想起在家吃的卤鸡爪 ， 那还是家乡小镇的味道 。 每次回家看望爸妈 ， 都会先去镇上买上1斤左右的卤鸡爪 ， 喜欢它那“虎皮”的红亮颜色 ， 让人看着都有食欲 ， 肉质酥软特别入味 。
【鸡爪怎样做才好吃啊 鸡爪子怎样卤才好吃】2.“卤鸡爪”又称“卤凤爪” ， 这是一道非常亲民大众化的美食 ， 大街小巷寻常百姓家都能见到它的身影 。 “卤”作为非常常见的烹饪手法 ， 一直以来在厨艺界就有着特殊的地位 。 那些不易入味的食材 ， 经过卤制后都能很好的进味 ， 做出的美食也是蛮有一番风味 。 就拿卤鸡爪来说 ， 鸡爪的肉质比较紧实 ， 里层的肉质不容易进味也不易炖得酥烂 。 所以制作卤鸡爪想做出外面的味道 ， 还是得掌握一套方法和技巧 。
3.腌制凤爪的时间里可以炒制香料 。 净锅烧干锅中水分 ， 倒入粗盐 。 改小火 ， 将粗盐炒热 ， 先下入八角 ， 桂皮慢炒出香味后再下入香叶和花椒继续小火慢炒 ， 当香料出现变色微黄的时候即刻关火 。 将香料分离出来 ， 让温度降至不烫手 ， 用棉纱布包好做卤料包 。
4.锅中留少量的油 ， 开大火 ， 将油烧热 ， 下入姜片煸出香味后加2碗开水 ， 下入香料包 ， 加2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 2片姜 ， 倒入凤爪 ， 大火烧开后再改为小火焖15-20分钟 。 最后起锅的时候 ， 加小半勺食盐 ， 再改为大火收汁 ， 虎皮凤爪即制作成功 ， 装盘的时候撒一些胡椒粉增加风味 。
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鸡爪怎样做才好吃啊1.大家好 ， 我是来自河南信阳的臻妈！要说鸡爪 ， 大家都知道鸡爪没有什么肉 ， 但是大家对它都情有独钟 ， 特别是喜欢把它当作零食吃 ， 追剧的时候肯一个 ， 那种感觉你懂得 。
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