导读：北方人请吃饭表示选几个硬菜1.北方人请客吃硬菜是一种仪式感， 懂不？楼主这个问题让我瞬间就饿了， 因为每次家里亲戚朋友请客吃饭的时候， 让我印象最深的就那几道“压轴的硬菜”我给你描述一个画面 。 幻想一下， 硬菜... ...在网上有很多关于北方人请吃饭表示选几个硬菜的知识， 也有很多关于拌面怎么做最好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于北方人请吃饭表示选几个硬菜的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~北方人请吃饭表示选几个硬菜1.北方人请客吃硬菜是一种仪式感， 懂不？楼主这个问题让我瞬间就饿了， 因为每次家里亲戚朋友请客吃饭的时候， 让我印象最深的就那几道“压轴的硬菜” 。 我给你描述一个画面， 幻想一下“硬菜”上来时候的情景， 你就很容易理解“硬菜的样子” 。
2.酒过两巡， 大家都脸红脖子粗的吵吵着喝喝喝， 勾肩搭背正准备“结拜”呢 。 忽然包间的门开了， 几个服务员端着大盆就上来了， 热气腾腾， 肉香四溢 。 场面一下就会安静下来， 大家都会盯着冒热气的大盆眼睛发直， 服务员接着就开始报菜名：各位这是本店的招牌菜， 红焖羊肉、西湖醋鱼、酱卤猪蹄……请各位慢用 。 桌上的残羹冷炙很快就被收拾干净， 只剩这几个大盆“peng”的放在桌子上 。 一瞬间大家就仿佛刚才没吃饭一样， 纷纷拿起筷子互相夹菜， “来来来， 尝尝这家肘子特别好吃”、“你多吃点儿， 这个菜你们南方没有”、“先吃先吃， 一会儿咱哥俩再好好喝”……
3.这就是我眼中硬菜应该有的样子， 它不是某种具体的菜， 而是在硬菜上来的时候人们的反应， 能证明这个菜够硬 。 所以你看请客吃硬菜是必须的， 不是说必须多吃一口肉， 而是要让客人觉得你永远猜不到下一个压轴的是什么， 菜不能停， 酒不能断， 喝好才是招待好， 有肉才是高标准 。
4.所以我觉得， 硬菜有一种特别的“粗糙感”， 不是哪种类似于南方精致菜肴的特点， 也不是有肉就行的 。 所谓硬菜， 热量高， 分量也必须得足够， 而且一定要够“糙”， 仿佛能够显出北方人不能输了气势的优点 。 谁管你步骤多复杂， 调味多秘方， 摆盘多精美， 顶不过一盘扎扎实实的酱卤猪蹄来的实在 。
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拌面怎么做最好吃?1.很早以前， 一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死， 家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命 。 由于连年干旱和战乱， 庄稼颗粒无收 。 为了度过饥荒， 爷爷每天进山打猎， 一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊， 爷孙俩一直享用到春节后， 由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放， 爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油爆炸后存放起来， 每次做饭时将过油后的羊肉与干菜爆炒做成菜， 拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条， 既解决了两人度过饥荒的粮食， 也让小孙子食后连声叫好 。 后来， 小孙子经商立业， 还念念不忘爷爷过油肉拌面条 。 为了纪念已经过世的爷爷， 他在奇台犁铧尖开了一家“过油肉拌面”饭馆 。 当客人吃了后， 都夸好吃 。 从此“过油肉拌面”便出了名， 一直延续至今 。
2.面条是我们生活当中最普通不过的一种食物了 。 面条的吃法， 不同的地方也不尽相同 。 虽然说“南米北面”， 但是现在人员流动， 饮食融合， 北方人也开始吃米饭， 南方人也不是不吃面条 。 南方人吃面， 以汤面为主， 北方人吃面的时候汤面、拌面都有 。
3.拌面想要好吃， 面条的选择尤为重要 。 不管是汤面、炒面、蒸面， 面的本身是面条好吃与否的根本所在 。 面条是基本， 汤、配菜、作料、卤子、浇头等是是补充， 一碗面想要好吃， 面条要选择好 。 这个就像是盖房子， 地基要打牢固， 然后再经过装修锦上添花 。
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