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泉州最好吃的美食是哪些1.看到题主的图了， 里面就涵盖了好多泉州的特色美食！比如土笋冻， 面线糊， 洪濑鸡爪， 姜母鸭， 崇武鱼卷， 阿肥发扁食等等！
2.土笋冻是起源于福建泉州， 一种色香味俱佳的特色传统风味小吃， 是一种由特有产品加工而成的冻品 。 相传发明人是民族英雄郑成功 。 它含有胶质， 主原料是一种蠕虫， 属于星虫动物门， 学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta）， 身长三寸 。 经过熬煮， 虫体所含胶质溶入水中， 冷却后即凝结成块状， 其肉清， 味美甘鲜 。 配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉 。
3.洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃， 产于福建省南安市洪濑镇 。 南安的洪濑镇卤味鸡爪而出名， 所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪” 。 不过， 这看起来不怎么起眼的小吃， 背后却有一套严谨的制作工艺， 所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味 。
4.姜母鸭起源于福建泉州， 而后传至中国其它地区乃至海外， 是福建一道地方传统的名小吃 。 它既能气血双补， 同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效 。 美食中的药膳滋而不腻， 温而不燥， 适合于秋季和冬季食用 。
5.崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃， 属于泉州十大名小吃之一， 其主要原料为精选优质鱼， 其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳， 高质量的鱼卷， 入口柔润清脆， 咀嚼时齿颊留香， 既没见鱼肉， 也不含腥味， 有一种特有的清鲜滋味 。 崇武人出外探亲访友， 喜欢带上他们的特产鱼卷， 表达心意 。 在闽南举行的比赛中多次获奖， 深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏 。
泉州最好吃的有哪些美食1.泉州靠山面海， 是闽南文化的代表， 又是海上丝绸之路的起点， 古代对外交流广泛 。 独特的闽南文化和海外文化相互交融， 使得泉州成为了一个闽南文化和海外交流文化的宝库 。 泉州的宗教文化十分特色， 拥有宗教博物馆的美誉， 戏曲文化也是相当繁荣， 有着戏曲活化石之称的南音和精妙绝伦的提线木偶等等， 有着宫廷气派的独特闽南建筑也是世界建筑文化的瑰宝， 还有其它各类文化就不再一一列举， 现在重点来说的就是让人嘴馋的独特闽南美食文化 。 泉州靠山面海的地理位置加上独特的闽南文化和海外交流文化， 使得泉州孕育出非常多的特色小吃， 几乎每个县市区都有各类特色小吃， 下面就来列举一批， 没有列举到的， 大家可以在留言区补上 。
2.面线糊是以泉州为发源地， 而后传至福建闽南地区的美食小吃 。 它是呈糊状， 由细面线、番薯粉制作而成 。 泉州的特色面线糊， 第一碗加大肠煎蛋， 第二碗加醋肉虾仁再来一份油条， 面线糊就是糊糊汤那种， 里面的面线很有弹性的感觉， 入口即化 。
3.海蛎煎也叫蚵仔煎（闽南语读做ě-ā-jiān） 。 它的主要食材是肥蚵与韭菜， 肥蚵与韭菜煎出来的口感鲜香细腻， 原汁原味， 甜中带咸， 咸中带辣， 美味可口， 吃上一次就能让人留恋不止 。
4.烧肉粽对于泉州人来说， 是难以割舍或者不能割舍的美味 。 其选料讲究， 配料多样， 制作精细， 历史悠久 。 它的特点就在于一个“烧”字， 也就是非趁热吃不可 。 泉州烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等， 十分有“内涵”， 三片粽叶“包山包海”， 山珍海味在粽叶里融合共生， 代表泉州人开放包容的海洋性格 。 细细品味， 清香醇美， 油润不腻 。 烧肉粽吃的时候蘸上花生酱、甜辣酱等调料， 咸甜可口 。
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