羊脆骨羊肉的脆骨叫什么名儿好听( 二 ) _生活百科

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看到这个名字，肯定会有网友惊讶。有没有这样名字的羊肉部位？其实黄瓜条肉是羊后腿的大腿内侧部分。之所以叫“黄瓜条” ，是因为它呈条状，包裹着股骨，形状像两根黄瓜。而且黄瓜条里肉也不多。一只羊宰杀后，最多只能产出两根黄瓜条。对角线纤维和直线纤维；一头有一点肥肉，剩下的都是瘦肉。

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推荐：黄瓜条鲜嫩爽口，所以也是涮锅的好部位；因为肉质细嫩，吃起来像爆炒羊肉一样酥脆独特。

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羊蹄筋，顾名思义，就是羊蹄的韧带；比起红烧猪蹄，大家都很喜欢猪蹄里面的筋。它们尝起来是Q形的，有嚼劲。羊肌肉也是如此。俗话说“顶香给血肉” 。所以羊蹄筋很香，很少见。羊肉肌肉由肌肉、筋膜、脂肪和肉组成。所以在口感上，不仅Q弹脆，尤其是羊蹄筋是胶质做的，所以相比海参和鱼翅，羊蹄筋便宜又好吃。
【羊脆骨羊肉的脆骨叫什么名儿好听】推荐做法：羊蹄筋因为有Q弹味所以用来涮火锅，味道也很独特；此外，还有著名的“蜜浆蹄筋” ，是用羊蹄筋做的。