很多朋友问我过了冬天能不能多吃点羊肉 。 大家都知道羊肉滋补，冬天适当的进补可以给我们的身体带来健康的气和能量，所以秋冬是吃羊肉的最佳时间 。 但是有一些人经常熬夜，容易上火，吃了温热的羊肉特别容易上火，包括我自己 。 有人说这叫虚而不补，其实每一种食物都可以与之搭配 。
很多人用白萝卜或者绿豆煮羊肉汤 。 白萝卜和绿豆都是寒性的东西 。 虽然也能清热降火，但还是比较寒 。 白萝卜通风，绿豆可劝阻 。 相比这两种食物，我更喜欢用白甘蔗煮羊肉汤，广东老一辈的最佳组合 。 可以滋补羊肉汤，不燥不火，从根上滋补 。 别担心 。
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今天，我想和大家分享这碗“养心羊肉汤” 。 从根本上滋养，让体热的人喝羊肉汤更放心，更润燥养心，补气，活血通络 。
白甘蔗，广东人也叫“绿皮甘蔗”，也是甘蔗的一种 。 我们常见的黑甘蔗一般可以当水果吃 。 这两种甘蔗都可以提取蔗糖，加工成各种白糖、老冰糖、红糖等 。 之所以用白甘蔗代替白萝卜，是因为甘蔗中含有大量的糖分，与羊肉搭配时，可以解决部分羊肉产生的腥油腻味 。 而且白甘蔗有降气、健脾胃、利大肠的作用 。 所以每次煮羊肉汤，可以准备2小块白甘蔗，这样羊肉汤不会太烫，不上火 。
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材料：羊肉2斤，白甘蔗2段，当归10克，黄芪30克，红枣若干枚，生姜1片，枸杞适量，盐少许 。
练习：
1.搭配羊肉，我还准备了当归和黄芪 。 黄芪补气，对羊肉的滋补也很有补充作用 。 冬季补气，而当归有活血通经的作用 。 不需要太重，2-3小块左右 。
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2.准备一些羊肉 。 我准备了牛腰肉和羊的脊骨，肉很嫩 。 你可以根据需要带皮或不带皮吃羊肉 。
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3.先将羊肉洗净，倒入冷水锅中，放入姜片，煮沸去除浮沫和血液以及羊肉的一些腥味 。
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4.白甘蔗洗净后，切成小块 。 生姜去皮，洗净，拍平整片 。
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5.将焯水后的羊肉片、白甘蔗等食材全部倒入汤锅，大火烧开后转小火炖1.5小时左右 。
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6.如果羊肉表面油脂较多，可以适当撇去油脂，最后加少许盐调味 。
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羊肉汤这样煮，不腥不腻，甘蔗通气 。 寒热体质的人，经常用甘蔗和羊肉这样煮，可以清理上焦的实火，把内热引到下焦，手脚温暖，冬天不怕冷，让食疗真正补根 。
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【甘蔗同什么煲最好 甘蔗和什么一起煲汤好一点】和大家分享一下日常家常菜和一日三餐的细节，认真生活，好好吃饭！
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