【剁椒酱怎么做好吃又香 剁椒酱为什么甜的】日常生活中， 除了一些基本的调料， 最受欢迎的就是各种酱料 。 毕竟酱料的用途非常广泛， 可以用来拌面， 做菜， 甚至可以单独食用 。 反正不管怎么做， 用酱料做出来的食物味道会更高 。
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就像剁椒酱一样， 很多人都离不开辣椒， 尤其是我们版纳人 。 比如我们加一碗米饭， 如果里面没有辣椒， 你会觉得再好吃的饭， 你还是会难受 。 有时候， 特意端上一碗辣椒， 凉凉的， 只有版纳人能懂 。
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所以很多时候， 炒菜的时候如果不放辣椒， 就会觉得这道菜真的没有味道 。 辣椒的作用完全取决于你做的面或者炒的菜有没有味道 。 好吃吗？因此， 辣椒在菜肴中起着关键作用 。 比如我们平时会做一些剁碎的辣椒酱， 可以说是一些吃辣的人的最爱 。 你可以把一个馒头掰开， 然后刷上一层这种辣椒酱， 馒头就像这样了， 而且会很好吃， 甚至更好吃， 这就使得这个馒头很好吃 。
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如果你用正确的方法做剁椒酱， 你会觉得你做的剁椒酱会比街上卖的好吃很多 。 让我告诉你我是怎么做辣椒酱的 。 在家里做剁椒酱时， 人们不只是放盐 。 首先， 我们把胡椒放入清水中 。 洗完后， 我们把它放在阳光下 。 如果没有太阳， 就用抹布 。 把辣椒上的水全部擦掉， 会很麻烦， 浪费很多时间 。 但是生产出来的辣椒酱不容易变质 。
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做剁椒酱的时候， 很多人都知道只知道往里面放傻乎乎的盐 。 其实我们只需要加这一步， 就会让剁碎的辣椒酱吃起来香脆， 最重要的是不会变软烂 。
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正是通过反复的制作和与朋友的交流， 露丝意识到原来简单的剁辣椒也是有技巧的 。 通常做剁椒的时候， 大部分都是加盐的， 以为很好吃 。 然而， 剁椒的保存也受到天气的影响 。 如果在炎热的天气里只加盐是不够的， 露丝将与你分享切辣椒的常见做法 。
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【菜品特色】
其特点是“特辣、特甜、特香、特鲜”
剁碎的辣椒酱的制作过程3354——
“所需成分”
250克红辣椒
大蒜35克
生姜10克
25克盐
糖5g
一汤匙高度酒精的酒
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3354——“制造步骤”
步骤33、360指粗的红辣椒， 在水中浸泡30分钟， 洗净晾干至表面无水分 。 将准备盛放剁碎辣椒的案板、刀具、容器清洗干净， 暴露在阳光下消毒晾干 。
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第二步：3360戴上一次性手套， 切下干红辣椒的梗， 切碎 。
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第三步：大蒜去皮切碎(切蒜的时候加点盐， 防止蒜粘刀)， 生姜去皮切块 。
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第四步：3360将所有剁碎的材料放入碗中放大， 加入盐和糖拌匀 。
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