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因为喜欢吃饺子， 学会了包饺子， 所以很少去超市买饺子 。 当你拥有饺子时， 它是美味的 。 在北方人眼里， 速冻饺子缺少一种在家的幸福感 。 包饺子其实很简单， 很多南方人总觉得很难 。 可以买饺子皮， 剩下的就是拌饺子馅了 。 饺子好吃不好吃， 最重要的是饺子馅 。 调饺子馅时， 不仅调料要用对， 调料的顺序也不能错 。 其实调饺子馅是有配方的 。 如果你记住了这个配方， 你就能掌握正确的调味顺序， 让饺子更香更多汁 。
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盐、水、三粉、四酱、五油， 混合饺子馅， 按此顺序加入调料 。
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比如猪肉馅， 先加盐拌匀， 再加入洋葱姜水或辣椒水， 增加猪肉馅的汁液， 去除腥味 。 加水的时候记得顺时针搅拌， 让水和肉充分融合 。 然后加入五香粉、十三香或胡椒粉等香料 。 这些香辛料粉不要加太多， 会掩盖饺子馅的原味 。 加入酱油、淡酱油、极鲜香精等调料， 最后加入香油、食用油等 。 加油可以让饺子鲜嫩多汁 。 加油时注意两点：食用油一定要加热熟油；如果是和素菜一起上， 一定要等素菜放入肉里 。
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很多时候， 我们都是在肉馅里加调料， 会导致饺子馅不好吃 。 比如前面绝对不要加香油和食用油 。 油会包裹住肉， 后面加的调料不会被肉吸收 。
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这个吃肉馅饺子的配方， 如果是素食的话就更简单了 。 素馅不需要水， 也需要杀水 。 比如韭菜馅的饺子， 先把韭菜腌一下， 去一点水， 再加入调料拌匀 。 素馅也是如此 。 先加入粉和酱， 再加入油 。
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【家常饺子馅放什么调料 做饺子馅放什么调料好吃呢】你学会做饺子馅了吗？最重要的是调味的顺序 。 很多人不在乎这个 。 难怪饺子不香不好吃 。
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