所以,如果实在不放心,或者因为个人体质原因,对生亚麻籽有不良反应,可以把完整的生亚麻籽烘熟后打碎了再吃,这样氰化物可以完全被破坏,同时也保留了大部分亚麻酸,但是其他营养素可能会因高温而损失 。
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以下推荐几种亚麻籽吃法:
吃法一:每天不超过50克生亚麻籽和蔬菜水果一起制作蔬果昔 。
吃法二:每天不超过50克生亚麻籽粉,和饭菜一起吃 (生亚麻籽粉可以在常温中保存几个月) 。
吃法三:整粒亚麻籽烘熟后打粉,和饭菜一起吃 (熟亚麻籽粉需放冰箱中,防止氧化,可保存几个月) 。
有趣的是,人类祖先为我们流传下来的很多食物都含有氰化物 。
一种可能的解释是,这些作物比起其他食物更有选择优势,因为人类可以利用自身较强的解毒能力,或者通过烹饪,灭活氰化物;而非灵长类动物因为不能有效解毒或使用火,而被迫远离这些食物,从而不能与人类竞争 。
善良的你,有这么智慧的祖先,能不优秀吗?
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【亚麻籽粉什么时间吃好 亚麻籽粉和什么一起吃效果好一点】
参考文献:
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[2] Fundam Appl Toxicol. 1983 Sep-Oct;3(5):397-9.
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