羊肉和什么做好吃羊肉和什么肉一起做最好吃 _生活百科

羊肉通常在餐馆吃。平时多接触猪肉和鱼，偶尔买些牛肉。但是，很少有人专程去买羊肉。一是羊肉本身腥味很重，二是羊肉本身价格就不便宜，尤其是不知道买什么部位，往往容易吃大亏。

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秋冬交流的时候，住在北方的朋友一定在计划什么时候来一顿热腾腾的羊肉汤或者羊肉火锅暖暖身子。羊肉性温，营养价值丰富。天冷，北方人最喜欢吃。什么涮羊肉，烤羊肉，炖羊肉汤，几乎整个冬天都离不开羊肉。北方人喜欢羊肉就像南方人喜欢牛肉一样，在食品中享有很高的地位。

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既然羊肉这么受欢迎，大部分同学肯定想买回来自己做。毕竟，总是在外面吃饭不健康。自己买相对实惠，想做什么都很方便。所以既然要自己买羊肉，那么学会选择羊肉的部位就很重要了。很多人买羊肉只看价格不看部位，但是往往很容易买到不好的部位。在这里，我们的高层将与您分享业内人士购买羊肉的4个技巧。

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顾名思义，羊的上脑肉就是羊脖子后面到前腿上面的肉。羊上脑肉的肉质很嫩，一般都是肥瘦相间，肥肉和瘦肉均匀交织分布在一起。羊的上脑肉外观与猪身上的梅花肉相似。羊上脑肉因为肉质细嫩，非常适合做火锅。这个时候的秋冬交流，北方人一定要选择羊的上脑肉作为火锅的首选，圈内人一定要买。

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【羊肉和什么做好吃羊肉和什么肉一起做最好吃】羊脖子肉也叫羊脖子肉、羊脖子肉。很多人会误解这个名字，以为它不是猪脖子肉那样的好肉，会有很多淋巴结。其实并不是这样的。羊颈肉本身脂肪少，瘦肉多，所以吃起来特别好吃。而且羊屠宰的时候，淋巴结会被清洗干净，剩下的羊脖子肉可以放心煮熟吃，味道还挺不错的。羊脖子肉更适合做饺子馅或者羊肉丸子。