西瓜为什么是蔬菜西瓜菜是什么菜 _生活百科

我们特意挑选了两位嘉宾，一位是北京大兴的西瓜种植户周春秀，他带来了酱西瓜蛋和红烧肉西瓜皮；另一位是朱玉文，一位来自广西桂林的退休员工，他带来了南瓜肉馅和脆炸南瓜花。他们的食材特别小，但是特别好吃。

文章插图

招牌菜：西瓜鸡蛋
西瓜不浪费。腌咸菜很好吃。

文章插图

-01-
换刀腌制西瓜。
选择大小均匀的小西瓜，切掉两端，不用切掉，用斜刀切，表面依次撒上盐和糖，铺匀，放在太阳下晒两天。等干到皮肤收缩后，就可以用酱腌制了。
温馨提示：大西瓜需要换，小西瓜不需要；(2)在腌制的西瓜中加入糖，可以中和它，使它的味道更好；盐一定要撒均匀。
-02-
做酱汁
开大火，放入酱油、2片姜、大料、桂皮、干辣椒，将酱汁煮至沸腾，将酱油煮熟，倒出酱汁，放凉待用；

文章插图

小贴士：调味汁必须煮沸，以防止西瓜在腌制过程中变质。
-03-
泡菜
2天后将腌制好的西瓜装盘，将凉透的酱料倒入其中，密封。 2天后可以吃， 7天后味道会更好。
要点：煮酱的时候一定不能加油，酱要煮开，打开，冷却。
招牌菜：红烧肉和西瓜皮
五花肉配西瓜皮，可以满足你的食欲和饱腹感。

文章插图

-01-
猪肚脱毛
将五花肉皮朝下放入加热的铁锅内，待表面微黑后用清水洗净；
-02-
五花肉切块
五花肉改刀，切块；
-03-
锅烧五花肉
锅烧热，放入五花肉，下油煸炒；

文章插图

-04-
油炸糖色
加入冰糖，翻炒至变色，加入酱油、姜片、八角、干辣椒、桂皮、香叶、大葱、白酒、开水、盐，烧开后盖上锅盖， 5分钟后小火炖30分钟；
-05-
把西瓜皮换成刀
西瓜皮去掉皮和红瓤，切成小块；
-06-
将西瓜皮放入锅中。
【西瓜为什么是蔬菜西瓜菜是什么菜】将西瓜皮放入锅中，快速翻炒一分钟左右，然后出锅即可食用。
推荐理由：西瓜皮炒一分钟，味道最好。
这个红烧肉西瓜皮吃起来不油腻，入口即化。西瓜没有原味，像蔬菜一样，但还是有淡淡的瓜香味。瓜香与肉香融合，咬一口留满嘴香。这是一道非常美味的佳肴。
南瓜花的引种及特性
它是南瓜花中葫芦科南瓜花属植物，既是蔬菜又是药物。
季节性强，夏季鲜美，口感鲜嫩，味甜。广泛分布于四川、云南、贵州等地。在中国，它可以被蒸、炸和做成汤。
民间名菜：南瓜花酿肉
馅料塞到南瓜花里，精致可口。