买什么食用油炒菜对身体最健康炒菜买啥油好 _生活百科

买食用油不是越贵越好。这五种油正确食用更健康，很多错误。
说到食用油，它是我们日常生活中必不可少的。作为我们日常生活中做饭的必需品，可以说家家户户一天都离不开它。记得以前家家都是用猪板油熬的肉油做饭。后来又说这种油胆固醇高不利于健康，然后大家就选择了市面上卖的调和油。

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但是每次去买油，食用油种类繁多，人们总是不知道什么油才是健康好的。商家都说自家的油好，但是作为消费者，一定要懂得分辨。为了家人的健康，一定要知道关于食用油的小常识。

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很多人说，一分钱一分货，用好油炒出来的菜都是香的，所以很多家庭都是高价买油。其实并不是这样的。食用油不是越贵越好。每种食用油的用法和营养价值都不一样。我们要选择适合自己的食用油。今天，我们要和大家分享五种常见食用油的小知识。正确饮食更健康。很多人在生活中都会犯错。

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第一种：调和油。
先说最受欢迎的调和油。调和油是根据油脂的化学成分，在普通食用油的基础上，按照设定的功能特性添加一种或多种其他具有功能特性的食用油。调和油富含维生素E ，均衡的食物脂肪酸，富含必需脂肪酸等。具有功能特性突出、脂肪酸配比合理、营养价值高的特点。是消费者常用的食用油，适用于任何烹饪方式。

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第二种：玉米油
玉米油是从玉米胚芽中提取的，含有80%以上的不饱和脂肪酸，不含胆固醇。它是一种非常健康的食用油。玉米油色泽透明，清澈无沉淀，口感小，富含维生素E ，营养价值高。玉米油的发烟点高，所以高温下很少有油烟，非常适合煎、炸食物。

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第三种：菜籽油
菜籽油，素有“东方橄榄油”之称，富含油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚等营养成分，能软化血管，延缓衰老。菜籽油是油菜籽榨出的食用油。曾经是我国主要食用油之一，但目前市场上菜籽油很少。菜籽油可用于日常烹饪或凉菜。

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第四种：橄榄油
地中海沿岸盛产橄榄油，价格也比较贵。含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸具有促进胃肠道收缩、保护肠黏膜、提高食物消化吸收率、缓解便秘等多种重要生理功能。橄榄油适合做沙拉和一些菜。

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第五种：大豆油
除了调和油，大豆油是我国最常见的油脂。大豆油是通过压榨大豆提取的油。颜色越浅，质量越好。精制大豆油存放时间长了，颜色会由浅变深。优质大豆油会在零度以下析出油晶体。大豆油中含有大量的亚油酸，其营养价值高于其他油脂。因为不耐高温，所以不能用来炒菜、油炸，更适合做汤、做糕点、做馅。