导读：鲨鱼皮可以做什么1.要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了 。 也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩 。 锅里放点油，可以依喜好放上点... ...在网上有很多关于鲨鱼皮可以做什么的知识，也有很多关于怎么泡发干鱼皮的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于鲨鱼皮可以做什么的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~鲨鱼皮可以做什么1.要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了 。 也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩 。 锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料 。 我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了 。
2.鲨鱼的体表有一层黑色的鲨，不是鱼鳞，就是像沙子一样的一层鲨，需要用刀刮下来 。 这层鲨必须要开水烫一下才能刮下来 。 所以准备一锅开水，一边烫一边刮，直到鲨鱼的鲨全部刮下来为止 。 全部刮完以后，鲨鱼就变成白色了 。
3.我感觉鲨鱼的做法，和普通的鱼差不多，今天学到了一招用猪油烧海鲜，还有就是加面酱 。 还有师傅说烧鱼加花椒，这个我一直没加过，都是加八角 。 大厨做出来的鱼偏甜，糖放的多，不过味道出其的好，以后自己烧鱼的时候也要多放糖了 。
4.其实这要看你做什么菜，鲨鱼毕竟不是我们经常吃的食材，因此怎么做倒是个大问题，来看看鲨鱼肉怎么做好吃吧 。 将鲨鱼肉洗净切成块状，沥干水分之后与适量的玉米淀粉调和均匀； 将鲨鱼肉切成条状，用酱油、料酒、胡椒粉和香油、红薯粉搅拌均匀，腌制5分钟； 将蒜苗切丁，黄瓜去籽切成块状，香菜切末；
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怎么泡发干鱼皮1.水油发方法水发 。 将未褪沙的鱼皮用温水浸泡10小时左右，直到能褪沙，用刀边刮边洗，洗掉沙粒和果皮后，切巴掌大小的块，再下锅煮10分钟，再换热水浸泡，直至完全变软，捞出沥干水分 。 注：刮沙粒时力度要轻，要慢，不要划破鱼皮；清洗干净后是洁白透明的；泡软后充分晾干 。
2.油发 。 锅清洗干净，倒入精炼油，放入晾干的鱼皮，用勺子不停翻动，当油温升到三四成热，鱼皮表面有气泡，关火；待油冷却后，将锅上火加热五六成热，等鱼皮变大浮上油面，用勺子敲打敲打发出脆脆的声音，鱼皮就发好了，捞起控油 。 注：油发时，鱼皮敲鱼皮发出脆响马上捞出，不能炸过头 。
3.鱼皮成品以肉净、质厚、不带咸味最佳 。 食用前用70摄氏度的温水泡30分钟，使鱼皮肥厚，拿出刷子刷去鱼皮上的沙质，然后在用40摄氏度的温水泡2个小时，取出来清水浸发 。 胀发时应根据薄厚成度不用掌握受热时间，以免薄皮融化 。
4.第一步：水发 。 将未褪沙的鱼皮用温水浸泡约10小时至能褪沙时，用刮刀边刮边洗，除净沙粒和果皮后洗净，改刀成手掌大小的块，再下入开水锅内煮约10分钟，然后另换热水浸泡，待全部回软后，捞出沥水，晾干 。
【鲨鱼皮可以做什么】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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