导读：广西壮族的五色糯米饭是怎么染色的1.广西恰好处于全球唯一的糯稻栽培圈的北半部——滇桂黔山区， 糯米的品质极好 。 壮族有“无米不成席”的说法， 有着丰富的稻作文化和糯食文化 。 因此， 在广西少数民族地区， 糯米制作... ...在网上有很多关于广西壮族的五色糯米饭是怎么染色的的知识， 也有很多关于广西五色糯米饭怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于广西壮族的五色糯米饭是怎么染色的的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~广西壮族的五色糯米饭是怎么染色的1.广西恰好处于全球唯一的糯稻栽培圈的北半部——滇桂黔山区， 糯米的品质极好 。 此外， 壮族有“无米不成席”的说法， 有着丰富的稻作文化和糯食文化 。 因此， 在广西少数民族地区， 糯米制作的食物产被用于节庆和民间重大事务中， 自然在三月三这个隆重的节日也少不了糯米 。 五色米饭是将糯米染成红、黑、黄、白、紫 5 种颜色， 又称五色饭、花米饭、乌米饭等 。
2.清《武缘县图经》记载：“三月三日， 取枫叶泡汁染饭为黑色， 即青精饭也 。 ”可见枫香树的树叶作为食用染色剂染黑有一定的历史， 且沿用至今 。 将枫香树叶置于水中煮沸， 再泡在糯米里， 浸泡的时间长短会影响其成色， 可以染黑或染紫 。
3.还有栀子， 其实就是栀子树结的果， 常用山栀子， 药食两用， 有护肝消肿止血之效 。 去中药房都可以轻易买到 。 染紫的食用染色植物除了以上说的枫叶和红蓝草， 根据浸泡时间来调节颜色之外， 还有直接利用紫苏染紫 。 在广西， 紫苏就像小葱一样作为很常见的调味食材， 被用于各类佳肴的烹制 。 我常在做鲈鱼的时候放点紫苏， 因为它独特且清新的香味能盖住鱼的腥味 。 用紫苏浸泡后的糯米也保留淡淡的清香 。
4.五色糯米饭， 俗称五色饭， 顾名思义是有五种颜色， 分别是黑、红、黄、紫、白， 壮家人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征 。 很多人可能会有疑问：我们吃的糯米饭都是白的， 为啥这个糯米饭偏偏五颜六色？而且这么多颜色吃着健康吗？怕不是色素染的吧？
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广西五色糯米饭怎么做?1.自己制作的五色糯米饭， 食材选用天然食材， 无添加色素， 深受家人喜爱 。 感谢朋友妈妈无私的指导， 让我学会了如何制作五色糯米饭 。 今天， 我也把它分享出来， 让更多的人去学、去尝试做， 把美食分享给身边的人......
2.黑色糯米饭是枫叶做的 。 采摘新鲜的枫叶捣碎， 然后风干 ， 用清水泡一夜过滤之后得到的汁液， 把风叶的汁液放入锅里烧开 。 然后倒出来， 再把锅烧热把汁液倒进去， 反复几次 。 用铁锅的效果比较好 ， 把晾凉以后放入400克糯米轻泡一夜 。
3.步骤一：首先把洗干净圆叶红蓝草， 长叶红蓝草， 枫叶， 姜黄或折断或切碎， 冷水下锅， 然后煮沸约10分钟， 分别熬出红色， 紫色， 黑色， 黄色的汁， 然后就是把熬好的汁分解出来 。 然后放凉， 就是手指可以伸进去， 不热的那种 。 这些都东西淘宝都有卖的哈， 无所不能的淘宝， 真的很厉害 。
4.步骤现在大家有没有发现只有4个颜色呢？不要忘记了， 糯米的白色也是一种颜色哦， 这种常见的颜色往往被大家忽略 。 记住哦， 白色大米是不能和其他四个颜色一起蒸的， 所以是分开两个锅蒸的 。 蒸很简单就是冷水下锅， 然后水开后， 再煮40分钟 。 这样就煮好了
【广西五色糯米饭怎么做？ 广西壮族的五色糯米饭是怎么染色的】
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