导读：脆皮炸鲜奶如何做?1.脆皮炸鲜奶怎么做？脆皮炸鲜奶是一种传统的有名的小吃 ， 这种小吃外酥里嫩、营养美味、超嫩滑、奶香浓郁 ， 吃上一口就上瘾 。 要想把它做的地道 ， 需要掌握技巧和小配方 ， 掌握好了制作要领 ， 以后想... ...在网上有很多关于脆皮炸鲜奶如何做?的知识 ， 也有很多关于鲜奶放在冰箱怎么变成凝固的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于脆皮炸鲜奶如何做?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~脆皮炸鲜奶如何做?1.脆皮炸鲜奶怎么做？脆皮炸鲜奶是一种传统的有名的小吃 ， 这种小吃外酥里嫩、营养美味、超嫩滑、奶香浓郁 ， 吃上一口就上瘾 。 要想把它做的地道 ， 需要掌握技巧和小配方 ， 掌握好了制作要领 ， 以后想吃再也不用到外面排队买着吃了 ， 想吃时候就可以自己在家做 ， 既经济又实惠还超级的好吃 。 下面我就把脆皮炸鲜奶的制作方法介绍给大家 。
2.脆皮炸鲜奶是一道非常受欢迎的甜品！在聚餐或者饭后甜品上都有这道甜品的出现 ， 是一道非常好吃的甜品 。 炸鲜奶有多种做法 ， 挂脆皮也可 ， 加炼乳也可 。 下面教大家一种简单快速做美味脆皮炸鲜奶的做法 ， 我这道甜品的优点更在于 ， 原料简单且看得到 ， 用家中用简单的食材就能吃到美味的脆皮炸鲜奶 。
3.重点提示：这时候锅会因为粘稠搅着费劲 ， 还是要继续搅一会 。 这个是非常关键的 ， 因为越搅拌会觉得越黏糊 ， 这也是后面形成里面炸鲜奶的关键 。 将奶糊拿出来之后 ， 放入冰箱里静置2小时 ， 出来的效果就像皮冻一样 。
4.蘸鸡蛋液 。 需要全蘸均匀 。 蘸面包屑 ， 反复蘸好 。 放入锅中煎炸 ， 因为奶冻已经是熟的 ， 只要加热即可 。 重点是将表层的面包屑和鸡蛋液炸熟即可 ， 待表面成金黄色这样炸出的脆皮鲜奶就不会有失误了 ， 怎么样是不是很简单 。 大家一定要注意奶糊的这个过程 ， 有的朋友做完之后咬一口会流浆 ， 这是不太成功的 。 真正意义的脆皮炸鲜奶是类似果冻的感觉 ， Q弹的质感 。
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鲜奶放在冰箱怎么变成凝固的1.借助吉利丁 。 吉利丁是一种在烘焙中进行使用的材料 ， 是一种明胶 ， 无色至浅黄色固体 ， 成粉状、片状或块状 ， 有光泽 ， 无嗅 ， 无味 。 能使液体凝固成固体 。 牛奶中加入融化的吉利丁 ， 放入冰箱冷藏3-4小时 ， 牛奶就变成固体了 。
2.淀粉的糊化 。 比如说我们在做烫面戚风蛋糕时 ， 就是利用了淀粉糊化的特性 ， 这样做出来的戚风蛋糕含水量更高 ， 口感更好 。 而在牛奶小方的制作中 ， 因为加入了淀粉 ， 淀粉糊化使牛奶面糊凝固 ， 冷却以后切件也是牛奶小方 。 通常也会经过冷藏定型 ， 更容易凝固 。
3.以上就是Vivi针对“我想做炸鲜奶 ， 如何在不经过冰箱冷冻的情况下把奶做成固体？”这个问题分享一些个人心得 ， 目前来说还是需要经过冰箱冷藏或冷冻的方式将鲜奶冻凝固 ， 然后切块 ， 裹上蛋液和面包糠 ， 或炸或烤 ， 做成炸鲜奶这道美食 。
4.大家总能看到饭店有卖美味的脆皮炸鲜奶这个美食的 ， 但其实做法还是比较简单的 ， 于是也都想自己在家捣鼓一下做出来这个美味 ， 但是自己在家做的话总会有一个问题 ， 那就是牛奶有时候不能做成固体 ， 于是大家可能想到一个补救办法 ， 那就是将牛奶放到冰箱里面冷冻的话 ， 这样我们就能让牛奶成型 。 但是二姐告诉大家 ， 这不是一个解决办法 ， 根本问题在于做奶冻的技巧和大家做奶冻的方法问题上 ， 而正常情况下我们可以通过其他的方法来让牛奶凝固成型的 。
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