导读：怎么做慕斯蛋糕?1.准备一个8寸圆形慕斯圈模具 ， 用保鲜膜盖上 ， 准备一个硬纸托将盖保鲜膜的一端朝下 ， 倒入混合好的巧克力慕斯酱 ， 放入一片巧克力蛋糕胚 ， 送冰箱冷冻20分钟 ， 然后再倒入巧克力慕斯酱 ， 黑樱桃切块... ...在网上有很多关于怎么做慕斯蛋糕?的知识 ， 也有很多关于慕斯怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么做慕斯蛋糕?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么做慕斯蛋糕?【怎么做慕斯蛋糕？】1.准备一个8寸圆形慕斯圈模具 ， 用保鲜膜盖上 ， 准备一个硬纸托将盖保鲜膜的一端朝下 ， 倒入混合好的巧克力慕斯酱 ， 放入一片巧克力蛋糕胚 ， 送冰箱冷冻20分钟 ， 然后再倒入巧克力慕斯酱 ， 黑樱桃切块放进酱里 ， 再放上一片巧克力蛋糕胚 ， 送冰箱冷藏一夜 。
2.制作慕斯蛋糕要做好首先要选对凝结剂明胶片 ， 吉利丁 ， 粉都可以 ， 其次就是要选对奶油 ， 最好是用淡奶油不要用甜奶油 。 制作好吃慕斯蛋糕最好不要用慕斯粉 。 慕斯蛋糕是一种非常好吃小甜点 ， 入口即化 ， 奶油味道香浓 。 慕斯蛋糕又可以细分为水果慕斯 ， 巧克力慕斯 ， 乳酪慕斯蛋糕等等 。 慕斯蛋糕是用明胶片或者吉利丁片 ， 粉作为凝结剂制作而成的 。 酒店常用的都是明胶片 ， 是一种透明的片状固体 ， 每片5克 。 吉利丁片 ， 粉和明胶片的作用一样 ， 重量用法也一样 。 千万不要用琼脂做慕斯蛋糕 ， 因为琼脂本身的味道会很重 ， 慕斯蛋糕的味道很淡 。 用琼脂会改变慕斯蛋糕的口味 。 琼脂的凝结力也没有明胶片大 ， 吃起来口感很硬
3.碗中放入奶油奶酪170克顺着一个方向搅拌一下 ， 再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克顺着一个方向搅拌均匀放入融化好的吉利丁3克 ， 最后放入打发到5分的淡奶油70克再次顺着一个方向搅拌均匀后放入冻好的的消化饼干模具中冷藏一个小时 。
4.慕斯与布丁一样属于甜点的一种 ， 其性质较布丁更柔软 ， 入口即化 。 慕斯的英文是mousse ， 是一种奶冻式的甜点 ， 可以直接吃或做蛋糕夹层 。 通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果 ， 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成 ， 不必烘烤即可食用 。 为现今高级蛋糕的代表 。 夏季要低温冷藏 ， 冬季无需冷藏可保存3-5天 。 制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等 ， 也有专门的慕斯粉 。 另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发 ， 再混入一起拌匀 ， 所以质地较为松软 ， 有点像打发了的鲜奶油 。 慕斯使用的胶冻原料是动物胶 ， 所以需要置于低温处存放 。
文章插图
慕斯怎么做?1.利用一些新鲜的水果或者是果酱、果汁果粒为主要原料制作而成的 ， 一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用的比较多 ， 常用水果为主要内陷 ， 表面装饰上果酱和一些鲜水果作为搭配 ， 这是水果慕斯大体的一种形式 。
2.它是乳酪慕斯中比较特别的一种 ， 以手指饼干为支撑点 ， 配合浓缩咖啡和红酒增加其香味 ， 中间混合了奶酪、蛋、鲜奶油与糖的柔软 ， 奶酪糊表面以可可粉或巧克力粉为主要装饰材料 ， 口感非常浓郁细滑 。 相同的名称但味道略有差异 ， 做法也不同 。
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