导读：如何制作美味的老婆饼?1.把皮面和油酥两种面团等分成相同的份数，然后用水油皮包住油酥，随意擀开，呈长圆形，顺长卷，重复三次，第三次卷起后，按成扁圆形 。 包上馅料，收口向下，整圆，摆入烤盘，表面刷蛋黄液... ...在网上有很多关于如何制作美味的老婆饼?的知识，也有很多关于老婆饼里没老婆为什么叫老婆饼的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于如何制作美味的老婆饼?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~如何制作美味的老婆饼?1.把皮面和油酥两种面团等分成相同的份数，然后用 水油皮包住油酥，随意擀开，呈长圆形，顺长卷，重复三次， 第三次卷起后，按成扁圆形 。 包上馅料，收口向下，整圆，摆入烤盘，表面刷蛋黄液，在饼的表面用壁纸刀划上两刀，然后撒点黑芝麻或者白芝麻，放入上火，200度下火180的烤箱中烤制上色即可
【老婆饼里没老婆为什么叫老婆饼 如何制作美味的老婆饼？】2.A:我们的油酥使用的是猪油，猪油和黄油一样，凝结性比较好，但是猪油和其他油脂相比，入口要柔和，润滑感比较强 。 擦的手法，一来可以用手掌的温度加上摩擦的作用将猪油融化，使其与面粉充分融合；二来，可以减少油酥成品中的颗粒 。 当然，油脂的选择除了猪油以外，可以使用黄油或者植物油，只是做出来的效果没那么好罢了 。
3.A:点心的馅料，如果要用到糯米粉或者面粉的时候，一般都会先把糯米粉或者面粉炒熟或者蒸熟 。 因为，馅料是熟的，在熟制过程中就可以不用考虑馅料是否成熟，只用考虑表皮熟没熟即可 。 点心的表皮在制作过程中除了要成熟之外，外观的好看度也在考虑的范畴 。 如果作为馅料的糯米粉或者面粉不提前加工成熟，点心在熟制过程中就会发生外表已经成熟或者外皮上色很好看，但是馅料却不熟的现象 。
4.A:这是制作老婆饼的老传统，究其原因，第一：使外型美观，方便皮层成熟，减少熟制时间；第因为老婆饼是酥类点心，划开之后方便酥皮内的油脂融化，快速形成漂亮的酥层 。 当然，表面不划上开口，也没什么影响，对于强迫症来说，完整的表面更符合自己的审美 。
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老婆饼里没老婆为什么叫老婆饼1.就像鱼香肉丝没有鱼一样，老婆饼里也没有老婆，可是大受欢迎的老婆饼为什么叫老婆饼呢？关于老婆饼的传说倒不止一种说法，有人说相传很久以前有一对贫穷但是非常恩爱的夫妻，因为家中父亲生重病，无钱医治，妻子便卖身进入地主家，失去妻子的丈夫不甘如此，夜以继日地研发出各种美味的糕点去卖，很快便用卖饼的钱将妻子赎回，从此又过上了幸福的生活！
2.还有一种说法，很久以前广州的茶楼，有以为潮州的师傅，因为疼爱妻子，便将茶楼的各种糕点都带回家给妻子吃，可是妻子尝过之后却不屑一顾，满脸嫌弃地说不如娘家的冬茸饼好吃！有一日妻子便做了冬茸饼，丈夫一尝，还真是非常美味，于是带去茶楼，茶楼老板尝了之后赞不绝口，便问谁做的，伙计们都说是潮州师傅老婆做的，因此这饼便被叫做老婆饼！
3.正宗的老婆饼的馅儿是添加冬瓜蓉的，而现在大家吃到的老婆饼大都是以糯米芝麻为馅儿，油皮包着油酥，包入软糯香甜的糯米馅儿，做出来的老婆饼，层次分明，酥的掉渣儿！老婆饼的做法很简单，不需要发面，只需要按照步骤操作，基本上都能学会！
4.老婆饼的由来是相传一对恩爱但家庭贫穷的夫妻，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇便只好卖身地主家挣钱为父亲治病 。 失去妻子的丈夫十分想念妻子，研制出味道奇好的饼，最后以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上了幸福的生活 。 这道美食流传开后，人们称它为老婆饼 。 这个就是老婆饼的其中一个由来 。
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