导读：豇豆怎么晒?1.第然后就是最后一步了，把烫好的豆角放到太阳下面晒，当然最好是大太阳天，这样晒个2-3天，豇豆的水分彻底晒干就可以了 。 我们老家是把豇豆晒好厚直接用干净的袋子密封起来，以免发霉、长虫 。 个人... ...在网上有很多关于豇豆怎么晒?的知识，也有很多关于茄子怎么晒干得快又好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于豇豆怎么晒?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~豇豆怎么晒?1.第然后就是最后一步了，把烫好的豆角放到太阳下面晒，当然最好是大太阳天，这样晒个2-3天，豇豆的水分彻底晒干就可以了 。 我们老家是把豇豆晒好厚直接用干净的袋子密封起来，以免发霉、长虫 。 个人感觉晒干的豆角会比新鲜的豆角更好吃 。
【豇豆怎么晒？】2.做法：提前两小时用温水浸泡豇豆干，泡软后切成小段备用，五花肉煮熟切片备用，锅里烧热把五花肉煎出油后盛出，再放适量油爆香大葱段，蒜片下豇豆干，五花肉片翻炒，加入酱油，剁椒继续翻炒，加适量开水焖一会儿，最后开大火收汁调味出锅了 。
3.大锅中烧一锅开水，水开后放入适量的豇豆入沸水中，以水能没过豇豆为宜 。 煮2至3分钟，水再次烧开，豇豆浓郁的清香味出来，用筷子挑一根，豇豆变弯曲，关火 。 将煮好的豇豆挑出来，沥干水分晾凉 。 这样重复几次，直到全部弄完 。
4.晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干 。 另外，被小贩用水泡过的豆 角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫,而表是定制 “七彩珍味——黑水四季青 ” 就是这样晒制而成的 。
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茄子怎么晒干得快又好吃1.茄子干又被称为茄干，是夏季新鲜茄子切成片之后通过晾晒脱水之后的产物，豆角干也叫作干豆角，是把豇豆焯水煮熟之后放在太阳底下暴晒脱水之后的产物 。 夏天蔬菜大量上市，很多农家自己种植的蔬菜吃不完又舍不得任其烂掉，就想出这么一个保存蔬菜的巧妙方法 。 无论是豆角干还是茄干，都需要新鲜肥嫩的豇豆和茄子才能用来制作 。
2.鲜茄子切片之后要用清水浸泡几分钟，然后冲洗两次，避免晒出来的茄干发黄 。 清洗茄子的时候尽量不用用大力揉搓，避免茄子碎烂 。 清洗干净的茄子捞出之后放到太阳底下进行晾晒，如果天气好一天就可以晾晒好 。 当然晾晒速度和铺层厚度有关系，尽可能不要重叠晾晒避免出问题 。 茄干冬季时可以用来炖肉或者炒肉，味道都非常的不错 。
3.虽然茄干好吃，但我们本地更偏向于晾晒干豆角 。 摘取肥嫩的鲜豇豆，洗净之后用热水煮熟，然后一根根搭晾在太阳底下 。 豇豆不容易暴晒干，需要多暴晒两天，等到豆角完全脱水之后才能算晒干，也只有晒干的豇豆才能够放方便的保存，否则容易发霉 。 我们这里干豆角的吃法多数就用来用来炖肉炖鱼，豆角的清香带着肉质的鲜美，好吃的很 。
4.夏天在农村经常看到将茄子、长豆角晒干，我的记忆还是在很多年前，那是的菜品没有现在这么丰富，经常会看到晾晒茄子，晾晒的方法是把茄子切成小厘米左右的小丁，先用盐腌制一下，然后倒出多余的水分，晾晒在筛子里，由于天气很热，用不了几天就可以晒干的，这种晒干后的茄子丁，到了冬天老家喜欢吃连锅饭的时候，用温水稍为泡一下，煮出来有韧劲，有嚼头，弥补了冬天吃不到茄子的味道 。
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