导读：茄子怎么晒干得快又好吃1.用芸豆、豆角、茄子、扁豆等晒制的干菜 ， 实际上非常好吃的 ， 我们小时候 ， 因为没有冰箱 ， 生活困难不舍得买菜 ， 所以人们就将吃不完的蔬菜制成干菜 ， 更好的保存 ， 使用时用水泡开烹饪食用即可... ...在网上有很多关于茄子怎么晒干得快又好吃的知识 ， 也有很多关于茄子如何晒干保存?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于茄子怎么晒干得快又好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~茄子怎么晒干得快又好吃1.用芸豆、豆角、茄子、扁豆等晒制的干菜 ， 实际上非常好吃的 ， 我们小时候 ， 因为没有冰箱 ， 生活困难不舍得买菜 ， 所以人们就将吃不完的蔬菜制成干菜 ， 更好的保存 ， 使用时用水泡开烹饪食用即可 ， 可见人们的智慧是多么伟大的 。
2.不吃不知道 ， 一吃不是吓一跳 ， 而是绕梁三日啊！去年腊月 ， 农村的舅妈进城买过年的衣服 ， 给我们捎来了四五斤干豆角 。 知道我一向爱吃芸豆包子 。 就告诉我妈说 ， 没事给伟伟包顿干豆角五花肉包子尝尝 。 比鲜芸豆包子好吃多了！
3.这麽说亲们无法体会干豆角那种滋味 。 记得曾妈带回来的时候 ， 黑乎乎皱巴巴的 。 豆角的豆子很突出 。 卖相并不好看 ， 可是闻着味道特别好哦 。 妈把豆角放到温水里泡了个把小时 。 切两个土豆条 ， 活着五花肉 ， 蒜末 ， 葱姜末调味 ， 小铁锅爆锅 ， 红烧油闷半小时 。 一出锅 ， 浓郁豆香扑鼻而来 ， 那滋味儿就着大馒头 ， 又下饭 ， 又是补钙 ， 热乎乎的暖融融的 。 我吃了好几次都没有吃够呢！
4.农村老舅说嗮豆角 ， 有独特的方法 。 农村小菜园豆角丰收吃不完 ， 这个时候呢一定要挑选那些斗志粒饱满成熟的 ， 有肉的 ， 不能挑选那些抽篮子的或者说太嫩的 ， 这样的晒不出好豆角来 。 豆荚水肥足 ， 长势又肥又嫩 ， 而且一定要不要等到太老在噻 ， 那样筋太多了口感不太好 。 最好选择中等老嫩的粗细均匀的 ， 搁锅里隔水蒸一下 。 不要太烂透 。 无风干燥的大热浪天 ， 晒个两三天绝对干的透透的 ， 保存用塑料袋扎紧 ， 放起来 。 一冬天都不会坏 ， 能吃到来年春天 。 干豆角组纤维丰富 ， 特别补钙补铁 ， 豆角口感非常的醇厚香浓 。
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茄子如何晒干保存?1.在我们贵州农村 ， 几乎家家户户都种茄子 ， 这个日常菜品的普及程度跟辣椒一样高 ， 大概因为它是黑色食品 ， 并且吃法多样吧！茄子的吃法的确多种多样 ， 可烧、烤、煎、炸、蒸、炝等 ， 可吃鲜果 ， 可吃茄干 。 对于茄干 ， 可能很多人没吃过 ， 也没做过 。 那么 ， 茄子如何加工成茄干？如何保存呢？
2.洗净茄子 。 每家每户做茄干都是批量的 ， 三五个就没必要了 ， 耽搁工夫 ， 做下来只能炒一盘菜 ， 谁愿费那时间？将批量成品茄子采摘回家后 ， 用温水洗净 。 由于茄子整天暴露在外面 ， 既可能有灰尘 ， 也可能被虫害爬过 。 用凉水洗茄子可以吗？不可以 ， 因为凉水只能洗灰尘 ， 但虫害爬过的地方 ， 特别是有些粘液 ， 凉水洗不尽 ， 必须用热水才能洗干净 。
3.制作保存 。 茄子可切可削 ， 茄干制作成片状的？颗粒的？厚的？薄的？这不是固定不变的 ， 需要根据家人的喜好而定 。 茄干可制作成两种：一种是晒干 ， 干焦焦的存放；一种是腌茄子 ， 腌制后存放 。 两种做法的人都很多 ， 有的家庭甚至两种都做 。 第一种做法简单 ， 将切削好的茄片、茄颗用烧沸的开水烫至八分熟 ， 捞出晒干即可 。 可保存于通风干燥之处 ， 也可用塑料袋装起来 ， 密封保存 。
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