导读：东北的大炖菜都有哪些1.东北冬天冷 ， 特别适合吃大锅炖菜 ， 菜汤拌饭暖和又好吃 。 吃上一锅热腾腾的杂烩菜 ， 就能让人从舌尖一直暖到胃里 ， 营养丰富 ， 连汤带菜同吃 。 杂烩菜的食材和调料充分作用 ， 味道浓郁可口 。 还能能... ...在网上有很多关于东北的大炖菜都有哪些的知识 ， 也有很多关于东北的炖菜都有什么菜的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于东北的大炖菜都有哪些的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~东北的大炖菜都有哪些1.东北冬天冷 ， 特别适合吃大锅炖菜 ， 菜汤拌饭暖和又好吃 。 吃上一锅热腾腾的杂烩菜 ， 就能让人从舌尖一直暖到胃里 ， 营养丰富 ， 连汤带菜同吃 。 杂烩菜的食材和调料充分作用 ， 味道浓郁可口 。 还能能保证很多营养素充分溶出后 ， 被人体利用 。 杂烩菜的主料一般是荤菜 ， 肉类炖煮 ， 能减少油脂 。 配菜多样化 。 多样原料有益健康 。 既能保证营养均衡 ， 还可减少油和盐的摄入 。
2.一道东北名菜 ， 猪肉炖粉条是东北四大炖之一 ， 许多做法大同小异也可以根据自己喜好大块吃肉——解馋 ， 粉条吸足了肉的香味——鲜香爽滑 ， 配上米饭——味美 ， 能不多吃一碗吗？说实在的 ， 最喜欢的还是那粉条 ， 吸足了肉汁的粉条滋味十足 ， 真的是超级赞呢！
3.选择层数多的五花肉 ， 肉要先煸炒 ， 然后再炖 ， 那样肉会更为香浓 ， 要把肉切成麻将牌大小的块即可 ， 用微火慢炖40分钟 ， 肉炖熟后再下入粉条 。 汤汁的多少要放的量合适 ， 以下入所有材料后 ， 大火能在5分钟内把汁收净为最好 。
4.茄子炖土豆 ， 作为东北特色菜 ， 将土豆的软腻馨香发挥到极致 。 东北人吃这道菜喜欢多点汤 ， 用来泡饭 。 茄子这种蔬菜 ， 也是相当的奇怪 ， 非要要各种重口味去调配味道 ， 才能显得出他的美味来 。 我小时候吃得最多的是酱茄子、蒜茄子、油焖茄子…… ， 现在想起来 ， 最爱的大概是茄子炖土豆 ， 一定要用肉汤炖 ， 炖的茄子和土豆魂都没了 。 吃之前上面要撒上多多多的香菜和葱碎 ， 拌好了浇在米饭上 ， 相当的下饭 。
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东北的炖菜都有什么菜【东北的炖菜都有什么菜 东北的大炖菜都有哪些】1.然后我们将准备好的食材清洗干净 ， 先将豆腐切成片再切成小块备用；大白菜掰下几片叶子 ， 切成大块盛入筐里备用 ， 将准备好的红薯粉条放入盆中 ， 然后再倒入开水泡软；再切点葱花 ， 姜切成丝 ， 准备两个干辣椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角；
2.放入热水之后我们再调一下味道 ， 在锅中放生抽 ， 老抽 ， 一勺盐 ， 半勺鸡精 ， 十三香 ， 用大火烧开 ， 然后放入切好的豆腐 ， 炖5分钟左右 ， 再下入泡好的红薯粉条 ， 继续炖10分钟 ， 将粉条煮至透明装即可 ， 吃起来非常劲道 ， 有嚼劲 ， 出锅前再放点香菜就可以了
3.答：做包菜猪肉炖粉条时 ， 我们要先将猪肉煎一下 ， 这样煎出来的猪肉比较香 ， 所以在选择猪肉时我们一般建议选择使用五花肉 ， 五花肉肥瘦交替 ， 吃起来口感比较香 ， 不像瘦肉那么柴 ， 也不像纯肥肉那么油腻 ， 所以建议选择使用五花肉 。
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