导读：甜甜圈的做法和配方1.【制作方法】：酵母中加入40克水 ， 搅拌至酵母完全融化 ， 制作成酵母水 。 高筋面粉和低筋面粉 ， 白砂糖 ， 盐 ， 奶粉 ， 泡打粉一起拌匀 。 再拌匀的面粉中挖一个小坑 ， 倒入剩余的75克水 ， 再倒入鸡蛋... ...在网上有很多关于甜甜圈的做法和配方的知识 ， 也有很多关于面包的种类有哪些推荐?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于甜甜圈的做法和配方的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~甜甜圈的做法和配方1.【制作方法】：酵母中加入40克水 ， 搅拌至酵母完全融化 ， 制作成酵母水 。 高筋面粉和低筋面粉 ， 白砂糖 ， 盐 ， 奶粉 ， 泡打粉一起拌匀 。 再拌匀的面粉中挖一个小坑 ， 倒入剩余的75克水 ， 再倒入鸡蛋液 ， 把水和蛋液用手抓匀 ， 不要拌入面粉 。 再倒入酵母水和成面团 。
2.和面时注意面盆中没有干面粉颗粒即可 ， 黄油室温化软 ， 和面团放在一起 ， 把黄油完全揉进面团中 ， 揉好的面团放进保鲜袋 ， 放入冰箱冷冻室冷冻20分钟 。 取出面团揉至表面光滑 。 盖上湿毛巾松弛10分钟 。 把面团分割成大小均等的小面团 。 滚圆一次盖上湿毛巾松弛10分钟 。
3.松弛好的面团再滚圆一次 ， 盖上湿毛巾醒发20分钟 ， 取出醒发好的面团 ， 用手把面团按扁 ， 按成中间薄四周后的形状 ， 也就是中间按出一个小坑 ， 用圆形模具把中间薄的部分去掉 。 在中间抠出一个小洞 ， 放在烤盘上准备醒发 ， 烤箱调节至发酵功能 ， 放入面包发酵40-60分钟 。 发至1-5倍大即可 。 发酵时烤箱中加一小杯开水 ， 增加发酵环境的湿度 。
4.锅中倒入适量的色拉油 ， 油温升至170度左右 ， 放入面包炸至表面金黄 ， 翻面再把另一面炸至表面金黄即可 。 装面包圈的容器中最好垫上一层吸油纸 ， 这样可以吸收面包圈上多余的油脂 。 炸好的面包圈上撒上白砂糖和肉桂粉 ， 或者等面包圈完全凉透后蘸上液态巧克力 。
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面包的种类有哪些推荐?1.吐司也是西式面包的一种 ， 是英文toast的音译 ， 在广东话中一般叫做多士 ， 实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包 。 用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形 ， 夹入火腿或蔬菜后即为三明治 。 用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形 ， 类似我国的长方形大面包 。
2.牛角面包在法国非常受欢迎 ， 并不是源起于法国 ， 而是来自其它国度的"舶来品" 。 严格说起来 ， 在法国 ， 面包是面包 ， 即为法国人所谓的Pain ， 如国人熟悉的法国面包 ， 但是 ， 如"牛角面包"等奶油面包卷 ， 却是法国人通称的"维也纳甜面包或甜点" ， 有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts ， 有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味 。
3.由于全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包 ， 含有丰富的粗纤维 ， 区别于用精粉制作的一般面包 。 全麦面包特点是颜色微褐 ， 肉眼能看到很多麦麸的小粒 ， 质地比较粗糙 ， 但有香气 。 由于它的营养价值比白面包高 ， 含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质 ， 在国外很流行 ， B族维生素丰富 ， 微生物特别喜欢它 ， 所以比普通面包更容易生霉变质 。
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