导读：用自发粉做牛奶馒头的方法与步骤1.我们先来说一说什么是自发粉？自发粉就是在面粉中添加了一定量的食品添加剂 ， 这种食品添加剂就是泡打粉 。 自发面非常适合工作繁忙和不太会发面的朋友们使用 。 自发粉的特点就是方便... ...在网上有很多关于用自发粉做牛奶馒头的方法与步骤的知识 ， 也有很多关于自发面粉蒸馒头怎么才松软的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于用自发粉做牛奶馒头的方法与步骤的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~用自发粉做牛奶馒头的方法与步骤1.我们先来说一说什么是自发粉？自发粉就是在面粉中添加了一定量的食品添加剂 ， 这种食品添加剂就是泡打粉 。 自发面非常适合工作繁忙和不太会发面的朋友们使用 。 自发粉的特点就是方便、快捷 ， 但是只能用于发面食品 ， 不能做饺子皮或者面条之类的死面食品 。
【自发面粉蒸馒头怎么才松软 用自发粉做牛奶馒头的方法与步骤】2.喜欢甜食的可以在和面时加入适量的白糖 。 自发粉是中筋面粉加泡打粉混合而成 ， 如果开袋太久其中的泡打粉会不同的失去作用 。 一般家用还是建议用酵母粉发面 。 目前的天气还适合常温水和面 ， 到了秋冬季节 ， 可以用温水和面 ， 水温控制在三十度左右 。 温度太低发酵很慢时可以加热一些温水 ， 把面盆放入 ， 这样可以加快发酵的速度 。 排气时可不能偷懒 ， 尽量多揉一会 ， 蒸出来的馒头才会光滑 。 二次发酵一定要盖上保鲜膜或者湿布 ， 不然馒头剂子表面干皮 ， 蒸的时候会裂开 。 关火后不要着急取出馒头 ， 一定要焖一会 ， 等汽水消下去再开锅 ， 馒头才不会塌陷 。
3.温牛奶中加入沙糖搅拌融化 ， 之后慢慢的倒入自发粉中 ， 边倒边搅拌 ， 直到成絮状没有干面粉 ， 用手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵至两倍大 ， 这个过程大概一到两个小时 ， 然后取出面团揉搓排气 ， 分成等量的剂子 ， 揉光滑 ， 放了蒸笼 ， 盖上盖子二次发酵二十分钟左右 ， 大火煮开后再蒸二十分钟左右 ， 不要打开盖子 ， 焖三分后 ， 香喷喷的牛奶就出炉了 。
4. 切成等比例均匀大小的块状 ， 面上刷层油 ， 上锅蒸熟即可 ， 也可以留份老面备用 。 冷水上锅煮 ， 可在水里放适量的盐或者橘皮 ， 盐可以促使发酵 ， 橘皮能增香 。 若是老面馒头蒸好后发黄 ， 可以在水中加入一勺醋 ， 在把馒头放上锅大火蒸10分钟 ， 馒头就能变白 。
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自发面粉蒸馒头怎么才松软1.这种自发面粉的好处就是直接用水 ， 牛奶或者蛋液和面 ， 不需要在加酵母、白糖和小苏打 ， 就可以做出美味的包子、馒头和馅饼 。 如果没有做过发面食品的朋友可以先用自发面粉来练练手 。 接下来说一说如何用自发面粉做出蓬松的馒头 。
2.我们大家知道 ， 馒头是传统的北方主食 ， 也是很多喜爱面食的朋友 ， 可以说一日三餐几乎都要吃馒头 ， 虽然自己蒸馒头看似很容易 ， 但是要想蒸出松软又好吃的馒头却不是那么容易的 ， 里面的窍门还是很多 ， 今天阿浩就大家分享几个小窍门 ， 保证你蒸出的馒头又好看又非常好吃 。
3.其次 ， 酵母菌的溶解 。 我们用温水先把酵母溶解 ， 先让它发酵15分钟 ， 然后加入适量的白糖和碱搅拌均匀一起和面 。 大家注意一下 ， 和面要用温水 ， 一般30~40度即可 ， 夏天可以适当低点 。 如果大家没有碱的话 ， 小苏打也可以 ， 加入小苏打口感更松软些 。 和面一定要和到盆光、面光、手光 ， 切记不可偷懒哟 。
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