导读：小油菜和什么菜蒸包子好吃?1.【香菇重点】为什么要用一些干香菇 ， 这里重点介绍给大家 ， 干香菇清洗干净后 ， 用清水浸泡泡发至软 ， 泡发的香菇水留上层最纯净的倒入锅里炖煮 ， 加入葱姜花椒八角香叶一起熬煮成料水 ， 待... ...在网上有很多关于小油菜和什么菜蒸包子好吃?的知识 ， 也有很多关于庆丰梅菜包子的做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于小油菜和什么菜蒸包子好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~小油菜和什么菜蒸包子好吃?1.【香菇重点】为什么要用一些干香菇 ， 这里重点介绍给大家 ， 干香菇清洗干净后 ， 用清水浸泡泡发至软 ， 泡发的香菇水留上层最纯净的倒入锅里炖煮 ， 加入葱姜花椒八角香叶一起熬煮成料水 ， 待调和包子馅的时候加入少许搅拌上劲 。
2.电饼铛预热 ， 锅中擦上油 ， 将包子在锅中有间距的排放好 ， 煎一分钟左右 ， 倒入半碗水 ， 盖上普通锅盖 ， 没好的时候 ， 会听到锅中吱吱吱水滴掉落的声音 。 待到锅中突然没有了这种声音 ， 说明锅中的水烧干了 ， 可以掀开锅盖看一看 。 煎好的包子底儿有一层金灿灿的脆底 。
3.首先 ， 小油菜、香菇去蒂洗净焯水 ， 胡萝卜去皮切片焯水 ， 木耳泡发洗净焯水 ， 以上食材焯水后捞入干净盆中 ， 过凉水 。 简单迅速二次洗净后 ， 捞出控水 。 控干水分后 ， 将小油菜切碎 ， 胡萝卜、木耳、香菇切成均等大小的碎粒 ， 分别装盘备用 。
4.打3-4个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。 另起油锅 ， 锅烧热后倒入油 ， 可比平时煎鸡蛋的油量稍宽一些 。 油2成热时下入蛋液 ， 同时用筷子快速搅拌 ， 切记 ， 油温不可过高 ， 否则蛋液会迅速凝结成块 ， 不适合拌馅使用 。 蛋液随着筷子搅动 ， 会渐渐凝成小颗粒 ， 颜色逐渐加深 ， 8成熟时 ， 下入虾皮 ， 关火 ， 用锅内余温将虾皮炒熟 。
文章插图
庆丰梅菜包子的做法1.梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜 。 有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别 ， 多系居家自制 ， 使菜叶晾干、堆黄 ， 然后加盐腌制 ， 最后晒干装装坛 。 油光黄黑 ， 香味扑鼻 ， 解暑热 ， 洁脏腑 ， 消积食 ， 治咳嗽 ， 生津开胃 。
2.老面200克用200克温水泡发 ， 加500克中筋面粉 ， 充分拌匀便拌再加50克水 ， 使面粉全部接触水分 ， 再把面团放在案板上 ， 用巧力揉面 ， 是不要把面揉死 ， 揉到手感有水汽既有些沾性 ， 既揉好了 ， 放面盆中 ， 放置在60度水温锅中的蒸片上 ， 盖盖第一次发酵 。
3.把200克梅干菜充分洗清 ， 上锅蒸30分钟 。 400克五花肉用水把血水全泡出来洗净 ， 切成绿豆大小 。 葱1根切成葱花状 。 姜10克切米粒状 。 肉汤冻200克准备好 。 3克好花椒准备好 ， 盐4克 ， 鸡精3克 ， 耗油适量 ， 香油适量 。 食用油80克 。
【庆丰梅菜包子的做法 小油菜和什么菜蒸包子好吃？】4.炒锅上火 ， 开小火炒香花椒并捞出不用 ， 开中火并放入葱姜炒香变色 ， 下肉馅 ， 大火炒变色 ， 没水分并出油 ， 再加入切碎的梅干菜 ， 出香味后 ， 加入肉汤冻 ， 鸡精盐耗油 ， 并改为小火 ， 直致收干汁 ， 关火 。 加入香油拌匀 ， 稍冷后放入冷藏室 ， 有沾性时就好了 ， 这时肉汤冻的作用一 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 牛肉馅包子怎么调馅 怎么调制牛肉馅饺子
- 西葫芦包子馅怎么调好吃？ 怎样才能让饺子馅不出水？
- 山马扎菜怎么做最好吃？ 素菜包子怎么做最好吃
- 大包子的做法 家常包点做出来
- 白菜素包子馅怎么做好吃 素饺子馅儿怎么做的
- 白萝卜与什么搭配包包子最好吃？ 白萝卜素馅包子怎么调馅料
- 一般早餐店卖不了的包子,馒头是怎么处理的呢 剩下的馒头怎样做才好吃
- 做包子很难吗
- 发面包子怎么蒸不塌陷 包子发面如何又白又松软
- 素包子怎样做 白菜素包子馅怎么做好吃