导读：怎样保存大蒜不发芽不干瘪1.大蒜具有明显的休眠期， 在休眠期过后， 设法创造适宜休眠的环境条件， 达到抑制幼芽萌发生长和腐烂的目的， 是大蒜贮藏的关键 。 大蒜可忍受零下7摄氏度低温， 高于5摄氏度容易萌发， 高于1... ...在网上有很多关于怎样保存大蒜不发芽不干瘪的知识， 也有很多关于如何保存大蒜种子的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎样保存大蒜不发芽不干瘪的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎样保存大蒜不发芽不干瘪1.大蒜具有明显的休眠期， 一般为两三个月， 在休眠期过后， 设法创造适宜休眠的环境条件， 达到抑制幼芽萌发生长和腐烂的目的， 是大蒜贮藏的关键 。 一般， 大蒜可忍受零下7摄氏度低温， 高于5摄氏度容易萌发， 高于10摄氏度容易腐烂， 空气相对湿度超过85百分比时， 大蒜容易生根， 贮藏环境中氧气的浓度在不低于百分比2的情况下， 越低抑制发芽的效果越明显 。
2.大蒜喜欢干燥， 空气的相对湿度以百分比70%-75%为宜 。 贮藏量波动应尽量小， 温度波动大， 容易引起生理病变 。 另外， 大蒜对温度要求比较严格， 相对湿度过高， 鳞茎吸水受潮， 大蒜表面容易霉变， 并逐渐影响内部质量 。 相对湿度过低， 干耗大， 大蒜易干瘪 。
3.在看东北电视剧的时候， 经常会见到家家户户墙上都会挂着一排排的大蒜和一些其他的农作物 。 将采收后的大蒜在阳光下暴晒三四天， 然后50个蒜头为一组， 编起来， 两组合在一起， 切忌打捆 。 在阴凉， 干燥， 通风好的房屋或荫棚下支架， 将大蒜挂在架上， 四周围上席子， 不能靠墙， 防止淋雨或者水浸 。
4.大蒜是人类餐桌上的卫士， 它虽然不像是其他蔬菜那样的大量食用， 但是， 每每吃上它都会感到特别的入味 。 譬如， 吃羊肉， 那是少不了大蒜的 。 但是由于打算的特殊味道和他的辣度， 有些人也不太喜欢吃 。 但是， 就冲着它是人类餐桌上的卫士这一点， 喜欢吃的人还是很多的， 而且时常年可吃 。
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如何保存大蒜种子1.2．高温贮藏：大蒜经历—个低温休眠阶段后， 在5—18℃下会迅速发芽 。 将采收后的大蒜 -—直放在30—34℃高温环境中贮藏， 可保鲜一年以上 。 此外， 在相对湿度40%—50%的条件下， 也可抑制蒜头的呼吸代谢， 延迟发芽 。 低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽 。
2.3．串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起， 剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头， 再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去， 只留下10—15cm假茎， 注意削平茎盘 。 经暴晒或人工干燥后， 将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来， 悬挂在房屋前后的屋檐下， 或先将大蒜每8—10只扎成——把， 再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干 。 夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内， 避免受潮受冻 。
3.5．化学贮藏：在大蒜收获前7天内， 用0.1%— 0.15%浓度的青鲜素MH水溶液喷洒 。 药液一定要喷均匀， 叶片上下须布满雾珠 。 药后24小时内如遇雨， 天睛后须重喷一次， 一般喷药后可存放到新蒜上市 。 蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存 。 留种大蒜不能喷洒青鲜素 。
4.大蒜发芽之前， 大约在“六九”以后， 在地下挖一方形或圆形土坑， 坑深40厘米为宜， 大小可视蒜的多少而定 。 土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道， 土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通 。 把大蒜装入土坑， 上面盖严封上土， 下面烧火， 使土坑内温度达到28~30℃， 并保持4~6小时左右 。 这样把大蒜高温处理后， 再存放就不易发芽， 可一直贮存到五六月份接上新蒜， 蒜瓣饱满新鲜如初 。 注意， 挖坑时应选择地势较洼的地方， 土壤含水60%为宜， 这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形 。 烧火时要掌握好坑内温度， 温度过低不起作用， 温度过高会把大蒜烫伤烤熟 。
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