导读：什么样的八角最好?1.八角颜色紫褐， 形状像星星， 呈八个角， 故称八角， 八角能去异增香， 是我国烹饪常用的调料之一， 我们家庭中做菜基本都会用到 。 但是现在市场上也有很多假八角， 不法商贩以次充好， 很多人上当受骗... ...在网上有很多关于什么样的八角最好?的知识， 也有很多关于八角怎样挑选的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于什么样的八角最好?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~什么样的八角最好?1.八角颜色紫褐， 形状像星星， 呈八个角， 故称八角， 八角能去异增香， 是我国烹饪常用的调料之一， 我们家庭中做菜基本都会用到 。 但是现在市场上也有很多假八角， 不法商贩以次充好， 很多人上当受骗， 那如何挑选好的八角呢？我们可以从以下几个方面了解:
2.:从形状来判断， 好的八角个体饱满， 果实外漏， 每个角都比较平缓， 瓣角整齐完整， 颜色为棕红色， 果皮较厚， 表面明亮有光泽， 内表面两侧颜色较浅， 背面粗糙有皱缩纹 。 通常为8个角， 也有7个或9个角， 最多不超过10个角
3.优：好的大料都是小胖子， 通常有8个角， 也有7个或9个角的， 颗粒整齐完整， 个大饱满， 颜色呈棕红色并有光泽 。 荚边有较大的裂缝， 裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒， 明亮干净 。 闻一闻， 能发出一种甘草的香味儿， 还有一些薄荷的水果风味， 香味比较浓烈 。
4.八角， 别名大料， 常说的八角茴香， 大茴香也是它 。 原产东南亚和美洲， 境内也是主要产自东南部 。 好的八角， 气味不会太呛， 颜色不能太浅， 颜色比较深， 深褐色， 开口不能太大， 开头太大， 那么味道就很小了， 已经散得差不多了， 味道 。
【八角怎样挑选 什么样的八角最好？】
文章插图
八角怎样挑选1.正宗的八角， 正如它的名字那样， 真的长有八个角， 只有很少一小部分长有9个角 。 而含有剧毒的莽草， 一般都是9个角甚至是更多的12个角 。 如果你仔细观察八角， 你会发现它的果实由八个骨朵组成， 成熟的八角里面还含有种子， 质地硬而脆， 而莽草就不是这样 。
2.真正的八角吃在嘴里是甜的， 味道浓厚， 萦绕舌尖 。 但是， 莽草的味道尝起来涩涩的， 就像花露水的味道一样， 在嘴里会发苦， 发酸， 舌头也会有麻木感 。 除了这些， 还可以观察它的果柄， 因为八角的果柄长而弯曲， 果实都暴露在外面 。 而莽草的果柄相对较短， 平直而微微弯曲， 果实封闭或者看不到果实 。
3.八角作为一种调味香料 。 在生活中， 很多做卤味的厨师都会往菜里面加入一些适量的八角， 尤其是八角用来做卤菜卤肉， 添加到里面的香味非常的浓烈 。 但是我们自己在购买八角的同时， 很难真正的辨别八角的真假 。 甚至会购买到一些假的八角， 假冒食用之后可能还会引起我们身体中毒等一系列现象 。 那么在购买八角的同时， 我们该如何辨别八角的真假的， 下面就教大家三种方法来辨别八角真假， 假货八角一看便知 。 希望这个辨别八角的方法， 能够真正地帮助到大家 。
4.方法看看角 。 如果是真正的八角， 它的通体通常个体比较丰满， 果实外露， 八角有7～10个圆盾的角；莽草果实一般不会露出来， 果瓣不会张开， 而且莽草有11～13个尖细的角 。 八角每个角的尖比较平缓；莽草每个角的尖会上翘， 像是鹰钩 。 以上辨别八角的3种方法， 非常的实用， 收藏起来， 以后在购买八角的时候， 就不会买错了 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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