导读：咸鱼怎么做好吃又简单的方法1.我吃过最好吃最香的咸鱼就是蒸咸鱼 ， 老家是农村的 ， 所以用土灶蒸的更香 ， 每年秋冬的时候都会买些辫子鱼腌制起来 ， 腌好后用铁丝穿起来 ， 放在屋檐下让它自然风干 。 最后变成鱼干 ， 风干好... ...在网上有很多关于咸鱼怎么做好吃又简单的方法的知识 ， 也有很多关于哪个地方的咸鱼好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于咸鱼怎么做好吃又简单的方法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~咸鱼怎么做好吃又简单的方法1.我吃过最好吃最香的咸鱼就是蒸咸鱼 ， 老家是农村的 ， 所以用土灶蒸的更香 ， 每年秋冬的时候都会买些辫子鱼腌制起来 ， 腌好后用铁丝穿起来 ， 放在屋檐下让它自然风干 。 最后变成鱼干 ， 风干好的咸鱼干找个塑料袋放起来 ， 每次老妈蒸馒头时候都会捎带着蒸几条 ， 把鱼干切成段 ， 放进大碗里 ， 放点油 ， 放点姜丝 ， 葱丝 ， 然后把它跟馒头一起放进土灶里蒸 ， 一般得2个小时左右馒头蒸好了 ， 鱼也蒸好了 ， 在放点味精稍微一拌就可以吃了 ， 拿着刚出锅的喧腾腾的大馒头 ， 一口馒头一口鱼干可香了 。
2.蒸好的咸鱼和萝卜干 ， 食用的时候搅拌一下 ， 就可以享用这道带有渔家风味的美食了 。 萝卜干绵软咸香 ， 浸透了咸鱼的滋味 ， 回味里有鱼的鲜 。 鲅鱼经过蒸制后 ， 把油脂都蒸出来渗透到萝卜干里 ， 只剩下咸鱼那原始的滋味 。 而且蒸过的咸鱼不在干吧 ， 吃起来有轻微的嚼头 ， 但不至于累牙帮子 。 是我们这里不少渔家菜馆的招牌菜！
3.题主所说的咸鱼是晒干的腊鱼吧 ， 我家昨晚吃的腊鱼还是去年年底晒的 ， 在冰箱冷冻室放了大半年了 ， 现在已经是冬月初了 ， 马上又可以晒腊鱼了 。 湖北这里的鱼比较多 ， 到了年底家家户户都喜欢晒腊鱼 ， 腊鱼基本上都是用大草鱼腌制后晒干的 ， 越大的草鱼越贵 。 有些老人家条件稍微紧张些则会买白鲢腌制晒成腊鱼 。 我个人感觉两种不同品种的鱼晒干后的味道差不多 。
【哪个地方的咸鱼好吃 咸鱼怎么做好吃又简单的方法】4.腌制的腊鱼一般都会很咸 ， 在烹饪之前最好用温水泡一泡 ， 将多余的盐分泡出来再烹饪 ， 这样口感才不会太咸 。 我一个朋友最喜欢把腊鱼和腊肉一起蒸着吃 ， 什么都不放的那种 ， 我比较喜欢先煎后焖 ， 觉得这样做出来的口感更丰富 。
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哪个地方的咸鱼好吃1.具体做法：先把咸鱼用温水泡半个小时 ， 然后切成小块 ， 茄子切成段块 ， 五花肉剁成碎末 。 将茄子用生粉搅拌一下 ， 让下锅炸成金黄色捞起备用 。 加入香油 ， 放入生姜 ， 大蒜 ， 炒出香味 ， 下肉末一起翻炒 ， 再放入咸鱼 ， 接着放入炸好的茄子 ， 翻炒一会倒入一碗鲜烫 ， 加盖焖15分钟 ， 然后再加入葱花 ， 美味的咸鱼茄子煲就完成了 。
2.咸鱼鸡粒豆腐煲的做法先咸鱼和鸡肉分别切成小块 ， 姜 ， 葱花也分别切好备用 。 开锅放油放进一些姜丝 ， 然后倒入咸鱼翻炒一会 ， 把咸鱼煎成金黄色即可 。 把鸡块同样的方法炸成金黄色备用 ， 豆腐侧需要放多点油炸 ， 炸到金黄色捞起沥油备用 。 然后用一个砂锅 ， 先放点油 ， 生姜炒出一下 ， 然后倒入鸡肉和咸鱼 ， 翻炒一会 ， 再下豆腐 ， 加点淀粉酱油水 ， 加盖焖十五分钟即可 。
3.咸鱼炒蒜苔的做法显将蒜苔切成段 ， 咸鱼需要用水泡软 。 开锅下油爆炒姜 ， 蒜 ， 加入豆瓣酱 ， 待香味冒出 ， 倒入咸鱼翻炒 ， 滴上一点老抽 ， 翻炒变色 。 再倒入蒜苔翻炒一会 ， 倒入适量的水 ， 焖一会 ， 带熟了之后洒点鸡精 ， 味道更加的鲜美 。
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