导读：怎样保存大蒜不发芽不干瘪1.大蒜具有明显的休眠期 ， 在休眠期过后 ， 设法创造适宜休眠的环境条件 ， 达到抑制幼芽萌发生长和腐烂的目的 ， 是大蒜贮藏的关键 。 大蒜可忍受零下7摄氏度低温 ， 高于5摄氏度容易萌发 ， 高于1... ...在网上有很多关于怎样保存大蒜不发芽不干瘪的知识 ， 也有很多关于如何储存蒜的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样保存大蒜不发芽不干瘪的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样保存大蒜不发芽不干瘪1.大蒜具有明显的休眠期 ， 一般为两三个月 ， 在休眠期过后 ， 设法创造适宜休眠的环境条件 ， 达到抑制幼芽萌发生长和腐烂的目的 ， 是大蒜贮藏的关键 。 一般 ， 大蒜可忍受零下7摄氏度低温 ， 高于5摄氏度容易萌发 ， 高于10摄氏度容易腐烂 ， 空气相对湿度超过85百分比时 ， 大蒜容易生根 ， 贮藏环境中氧气的浓度在不低于百分比2的情况下 ， 越低抑制发芽的效果越明显 。
2.大蒜喜欢干燥 ， 空气的相对湿度以百分比70%-75%为宜 。 贮藏量波动应尽量小 ， 温度波动大 ， 容易引起生理病变 。 另外 ， 大蒜对温度要求比较严格 ， 相对湿度过高 ， 鳞茎吸水受潮 ， 大蒜表面容易霉变 ， 并逐渐影响内部质量 。 相对湿度过低 ， 干耗大 ， 大蒜易干瘪 。
3.在看东北电视剧的时候 ， 经常会见到家家户户墙上都会挂着一排排的大蒜和一些其他的农作物 。 将采收后的大蒜在阳光下暴晒三四天 ， 然后50个蒜头为一组 ， 编起来 ， 两组合在一起 ， 切忌打捆 。 在阴凉 ， 干燥 ， 通风好的房屋或荫棚下支架 ， 将大蒜挂在架上 ， 四周围上席子 ， 不能靠墙 ， 防止淋雨或者水浸 。
4.大蒜是人类餐桌上的卫士 ， 它虽然不像是其他蔬菜那样的大量食用 ， 但是 ， 每每吃上它都会感到特别的入味 。 譬如 ， 吃羊肉 ， 那是少不了大蒜的 。 但是由于打算的特殊味道和他的辣度 ， 有些人也不太喜欢吃 。 但是 ， 就冲着它是人类餐桌上的卫士这一点 ， 喜欢吃的人还是很多的 ， 而且时常年可吃 。
文章插图
如何储存蒜1.大蒜营养价值高 ， 建议平时多吃 ， 但要保存到位 。 把大蒜装在塑料袋里 ， 再把塑料袋口封严就可以啦 ， 这样可以使袋内大蒜放的二氧化碳散发不出去 ， 相对减少了袋内的氧气 ， 同时也隔绝了水分的进去 ， 使大蒜进入适宜休眠的状态 。 如果再把它放入冰箱低温就时间保存的更长 。
2.新鲜大蒜收取以后可以用悬挂的办法进行储存 ， 不过在储存以前应该进行必要的挑选 ， 要把那些太小或者有腐烂迹像的大蒜去掉 ， 然后再把它们放在地上晾晒 ， 等茎部变软以后 ， 可以把它编在一起 ， 然后悬挂在阴凉通风的地方 ， 就能保存很长时间 。
3.新鲜的大蒜可以放在冰箱里面的冷藏保存 ， 购买以后吃不完时 ， 可以把新鲜大蒜的外皮全部去掉 ， 只保留蒜瓣上的一层表皮 ， 处理好以后把它们放在保鲜盒中 ， 密封起来再放入到冰箱的冷藏室内 ， 可以保存两三个月不变质 ， 而且在食用时 ， 大蒜还特别的新鲜 。
4.大蒜耐寒性强 ， 鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温 。 适宜的贮藏温度-1℃～-3℃ 。 大蒜喜欢干燥 ， 空气的相对湿度70%～75%为宜 。 大蒜的冰点是-3℃ ， 若贮藏温度低于-7℃时 ， 大蒜会受到冻害 。 贮量波动应尽量小 ， 温度波动大.容易引起生理病变 。 另外 ， 大蒜对温度的要求比较严格 ， 相对湿度过高 ， 鳞茎吸水受潮 ， 大蒜表面易霉变 ， 并逐渐影响内部质量；相对湿度过低 ， 干耗大 ， 大蒜易干瘪 。
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