导读：笋干是怎么制作的?怎么烧好吃?1.笋干是南方饭桌上很常见的一道菜， 好的笋干， 肉质厚、嫩度好、味道鲜， 口感甚至要胜于春笋 。 经过脱水晒干的它， 比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲；鲜味都被封锁， 香味更浓厚 。 也正因脱水... ...在网上有很多关于笋干是怎么制作的?怎么烧好吃?的知识， 也有很多关于农村自制笋干的方法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于笋干是怎么制作的?怎么烧好吃?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~笋干是怎么制作的?怎么烧好吃?1.笋干是南方饭桌上很常见的一道菜， 好的笋干， 肉质厚、嫩度好、味道鲜， 口感甚至要胜于春笋 。 经过脱水晒干的它， 比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲；鲜味都被封锁， 香味更浓厚 。 也正因脱水， 它更能充分吸收酱汁， 烧菜入味的能力也比鲜笋要强得多 。
2.我特别的迷恋笋干的味道， 因为这笋干的味道很特别， 吃在嘴里让人回味无穷 。 以前市面上有很多熏了硫磺的假笋干， 但是现在， 再也不担心买到使用添加剂的笋干了， 趁目前竹笋还未下市， 赶快做起来吧， 自己动手， 丰衣足食！
【农村自制笋干的方法 笋干是怎么制作的？怎么烧好吃？】3.完成了， 再也不用担心买到硫磺熏过的笋干了 。 晒干的笋干用水泡一下， 放辣椒炒肉非常好吃， 也可以凉拌吃， 怎么吃都行， 怎么吃都有香香的笋味！
4.提前泡发好的笋干撕开后冲洗干净， 然后切段待命 。 五花肉切好块以后下冷水锅煮， 同时放入姜片和一勺料酒 。 煮开以后再过三分钟将水倒掉， 用温水给五花肉冲冲澡 。 锅洗干净以后下肉块小火翻炒， 直至出油， 溢出蛮多油的时候放入几块冰糖翻炒两三分钟 。
文章插图
农村自制笋干的方法1.农村的笋干制作是有讲究的， 可能有的朋友碰到这样的情况， 同样的笋干， 有时候买的做起来容易煮透， 有时候怎么煮也吃不动， 这里面就涉及笋干制作工艺了， 容易煮透的是标准工艺制作的， 那种难煮透的是偷工减料做成的， 下面谈谈这方面知识， 以及如何鉴别 。
2.这是最标准的竹笋制作工艺， 将剥好的竹笋先行晾晒， 大的毛竹笋可切成片状晾晒， 待竹笋变软以后， 上蒸笼蒸熟， 或者直接用大铁锅注满水烧沸腾， 将晾晒的竹笋放入沸水再烧开， 捞出蒸熟或煮熟的竹笋， 手撕或刀切成合适的大小， 再进行晾晒， 这样就成为最标准的笋干了 。
3.农村制作笋干的方法很简单， 我家屋后就有一大片毛竹林， 每当雨后春笋破土而出后五至六天， 就要将过密的竹笋挖掉， 以免过密造成成竹因营养吸收不好不能长得粗壮高大 。 这些挖掉的竹笋除少部分新鲜食用外， 大部分都是晒制成笋干保留到日后食用 。 那么要保证笋干质好且保存期长应如何制作呢？下面我就我们这里笋干的制作方法向大家作一个简单的介绍：
4.【1】挖笋：按照培育优质竹园的要求， 对竹园刚冒出来的竹笋进行“去密留疏、去弯留直、去边留中"的方针对竹园的新笋进行整理 。 挖笋时要先刨开竹笋周围的泥土见到竹鞭为止， 用锄头或铲刀沿着竹笋基部挖取竹笋， 然后回填好土盖上竹鞭 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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