爱吃羊肉的朋友都知道，要想羊肉好吃，去膻味很重要 。 为了去掉这种臭味，很多朋友在煮羊肉的时候都会放一些调料 。
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这样的话，羊肉的膻味确实去掉了，但同时也掩盖了羊肉特有的美味 。 不管是汤还是羊肉，吃在嘴里都像大料 。
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我想告诉你的是，酒店的厨师告诉我，炖羊肉放太多食材不好吃 。 记得放这四种关键食材 。 羊肉鲜美可口，不用高压锅也能快速嫩滑入味，省火省时 。
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这四种关键配料是洋葱、生姜、胡椒、干山楂片、洋葱、生姜和胡椒 。 虽然在厨房里很常见，但是除异味的效果特别好，同时也不会破坏羊肉的鲜美，让我们吃到原汁原味的羊肉 。 而山楂片则可以提神解腻，同时软化羊肉中的纤维，加快软化腐烂的速度 。
家常红焖羊肉的做法：
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准备一块新鲜的羊肉，根据纹路切成小块 。 由于羊肉是露天的，所以可以放在稀释的面粉、盐和水中 。
揉泡十几分钟，面粉的吸附力可以去除油污，盐可以杀菌，漂洗后可以控水，让家人吃的更放心 。
大葱去皮洗净切小块，生姜去皮洗净切小块，干辣椒切小块，锅中加入冷水，放入羊肉，倒入适量料酒 。
大火烧开至浮沫沸腾，捞出羊肉，冲掉浮沫控水，再将炖锅刷干净，加热，油熟后倒入羊肉翻炒均匀 。
将羊肉翻炒至焦黄，然后推到一边，放入葱、姜、干辣椒、花椒翻炒至香，再放入适量的淡、深酱油，翻炒均匀，上色 。
再倒一点水，大火加热至沸腾，过一会儿换成中火，继续炖一个小时左右 。 羊肉熟了，撒上适量的盐，翻炒均匀小火炖十分钟左右，嫩滑入味即可食用 。
【羊肉放什么熟得快 炖羊肉放什么熟的快一些】
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