炸鱼用的都是什么淀粉炸鱼用什么粉好 _生活百科

平时我们很多朋友都比较喜欢吃炸鱼，那么炸鱼应该用面粉还是淀粉呢？炸鱼怎么做才好吃？今天给大家分享一种煎鱼仔的方法，是厨师常用的。这样做出来的炸鱼条外脆里嫩，咸鲜可口，绝对是最好的炸鱼方式之一。如果你也对这个感兴趣的话，我们来看看炸鱼条是怎么做的。
[炸鱼]
【制作配料】鱼仔、小葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油。
[制造步骤]

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1.下面要和大家一起做的菜是油炸鱼苗，吃起来嫩咸的。先准备好炸鱼苗的烹饪食材，准备适量的鱼苗，能吃几个就准备几个，然后准备一段小葱，一块姜，适量的盐，胡椒粉，料酒，酱油，淀粉40g ，面粉40g ，鸡蛋一个，食用油多一点。材料准备好之后，就可以开始各种食材的加工和油炸鱼苗的烹制了。

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3.将小葱切成葱花，姜切成姜片，然后放入鱼苗中，再加入盐、胡椒粉、料酒拌匀，即可去除鱼苗的腥味。然后我们在碗里加一点酱油，搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。

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4.鱼腌好后，我们先准备一大碗。在碗中加入40g淀粉和40g面粉，然后打入一个鸡蛋，加入少许食用盐搅拌，然后加入适量的水。水可以多一点。把面粉搅拌成细腻的糊状。面糊里没有大的面粉颗粒的时候，就放一边备用吧。

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5.此时，鱼苗已经腌制完毕。让我们挑出洋葱和姜，把它们放进面糊里。接下来，用筷子转动鱼，使其完全包裹面糊。面糊不要包太厚，薄薄一层就好。如果太稠，煎出来的鱼味道就不太好。鱼裹上面糊后，放在一边。

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6.锅烧热，多倒些食用油，油温六成热时将鱼煎熟。在煎的过程中，用中火，时不时的把鱼翻过来，让鱼受热均匀，煎到鱼金黄酥脆，再把油捞出来。整个过程大约需要5分钟。鱼捞出来后，我们把它放入锅中再煎一分钟，这样会使鱼皮更脆。一分钟后，控制好鱼苗的油，捞出来品尝美味。
[提示]
1.煮熟的鱼苗可以直接食用，也可以在食用前撒上一点辣椒粉或孜然粉。
【炸鱼用的都是什么淀粉炸鱼用什么粉好】2.鱼苗表面不要有太多面糊，薄薄一层就好。
好了，今天的食物就到此为止。我是水叔，认真探索美食的乐趣。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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