香草香精是做什么用的香草糖可以做什么 _生活百科

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香草精有害吗？
草本精华对人体无害，价格也很贵。
香草香精是从香草中提取的食用香精，香草是众多香精中的一种。有纯香精和人工香精两种。这两种口味虽然味道差不多，但是价格相差很大。
经常用在蛋糕里去除鸡蛋味，或者做香草味的零食。因为是浓缩香精，用量不能太多，以免用太浓的香草味掩盖了糕点的原味。除了浓缩精华，还有粉末状的香草粉和草药片。香草片使用前需要粉碎成粉末，用量与香草粉相当。但是香草精粉的量要比香草精稍微多一点。

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用什么可以代替香草精？
用香草豆荚代替。
香草荚和香草精的替代比例？
1茶匙(2.5-5毫升)香草精代替一个豆荚。
【香草香精是做什么用的香草糖可以做什么】香草精怎么做？
将香草荚剖开，取出香草籽，用香草荚切碎的枝条浸泡在温度40%以上的葡萄酒中(一般为白朗姆酒/伏特加等。 )3个月左右。
经常用在蛋糕里去除鸡蛋味，或者做香草味的零食。因为是浓缩香精，用量不能太多，以免用太浓的香草味掩盖了糕点的原味。
除了浓缩精华，还有粉末状的香草粉和草药片。香草片使用前需要粉碎成粉末，用量与香草粉相当。但是香草精粉的量要比香草精稍微多一点。
什么是香草精？香草香精是从香草荚中提取的，香草荚是西点广泛使用的一种香料。在芝士蛋糕、曲奇饼干、奇峰蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋中随处可见。其独特的香气高贵典雅，赋予西点非凡的品质和口感，被称为香料女王。
香草精的功能介绍
1.香草精的质量好坏，价格也会相差很大。同样是香草精，优质和劣质的价格相差好几倍。
2.香草精的英文名是vanillaextract 。
3.因为香草精的有机芳香成分需要有机溶剂来提取，所以香草精中通常含有酒精。打开香草精的瓶盖后，可以闻到浓郁的香草味混合着酒精的味道。这时候往往因为香气太浓而有点刺鼻，并不是一种“甜”的感觉。当几滴香草香精放入水中，淡淡的香草味就会慢慢扩散开来。
4.香草香精在国内不好买，可以去大型超市的进口调料货架上找找。一般在国外百货公司的超市更容易找到。

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香草精和香草精粉的区别：香草精和香草精粉都是从香草中提取的香草香料。它们的作用是增加成品的香气，去除鸡蛋的腥味，使食物吃起来有香味。
香草荚、香草精和香草粉的区别
香荚兰荚果是香荚兰开花授粉后的荚果。香草属于一个3岁的攀缘兰花家族，它有一个盘旋的圆柱形茎。它是唯一用于香料的兰科植物，因此有“香料皇后”的美誉。香草荚含有上百种芳香成分和十多种人体必需氨基酸，不仅香气高贵典雅，而且对人体有益。
香草香精和香草粉是香草荚的衍生物，通常分为天然的和合成的。
天然香草精英文一般写为‘pure vanilla extract’，是从香草荚中提取的。香草精的有机芳香成分需要用有机溶剂提取，所以香草精通常含有酒精。
天然香草粉是香草荚磨成的粉，比较少见。
合成香草精和香草精粉的主要成分是香草醛。香兰素，化学名4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，是人类合成的第一种香精，通常分为甲基香兰素和乙基香兰素。它是一种合成食品添加剂，具有类似香草荚的香味。