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种类繁多的蔬菜食品不仅味道好，营养丰富，而且非常丰富多彩 。 不同颜色的蔬菜有不同的营养价值 。 如果将它们有机混合在一起烹饪，它们的营养价值不可低估 。 最常见的是芹菜胡萝卜炒黑木耳 。 这三种生活中常见的食物，绿红黑，既好吃又养眼，绝对能引起人的食欲 。
芹菜，顾名思义就是从欧洲引进的芹菜，也叫芹菜 。 其作用类似于水芹和水芹 。 它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、生物碱以及钙、磷、铁、钠等微量元素 。 还含有独特的芹菜油、芹菜素、芹菜素 。 它营养价值高，味道香甜，色泽鲜艳 。 根据中医理论，芹菜味甘、苦，但性凉 。 具有平肝清热、祛风利湿、润肺止咳、降血压、健脑安神的功效 。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素、作用强烈的维生素C酶、钙离子、铁离子和大量的膳食纤维 。 作为一种营养食品，它们被称为“小人参” 。 传统上，胡萝卜味甘、性平，有健脾消食、养肝明目、清热解毒的功效 。
黑木耳，享有“素食之王”的美誉，是众所周知的滋补品 。 它不仅鲜嫩可口，而且营养丰富 。 它含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素和钙、铁、磷等微量元素 。 其中蛋白质的含量是牛奶的6倍，鲫鱼的7倍，猪肝的8倍 。 中医认为，黑木耳性平味甘，有补气、强身、活血、养血的功效 。 经常吃黑木耳很健康 。
【木耳和什么食物一起吃最好 黑木耳和什么一起搭配最好】烹饪时，将黑木耳提前浸泡，焯一下；芹菜洗净斜切；将胡萝卜洗净，去皮，切片，预煮；同时，准备好蒜瓣 。 锅中烧热油，先爆香蒜瓣，再将芹菜、胡萝卜、黑木耳放入锅中翻炒，加水，炖一会儿，再用鲍鱼汁、蚝油调味，即可食用 。
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