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眼看中秋节就要到了 ， 朋友圈里掀起了一股月饼热 。 一开始不想做月饼 ， 但是看着别人天天做 ， 我也想吃 ， 就馋了 。 我比较喜欢糕点月饼 ， 所以要煮点猪板油做月饼 ， 香脆可口 ， 比我买的好吃n倍 。 剩下的油渣用来炒菜 ， 特别好吃 。
油渣是煮猪板油后剩下的物质 。 对于80后的我来说 ， 是小时候最美好的回忆 。 那时候一年要吃一次油渣 ， 过年杀猪的时候才发现 。 刚出锅的猪油渣撒了点盐 ， 就拌着吃了 。 又香又脆 ， 更别提有多好吃了 。 剩下的油渣用来做饭 。 在哪个时代 ， 都是非常难得的美味 。 随着生活物质的提高和健康意识的增强 ， 猪油已经淡出了我们的生活餐桌 。 不过我还是觉得有些好吃的用猪油煮出来特别鲜 。 烤个饼 ， 煮碗面 ， 加点猪油 ， 非常好吃 。
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大白菜作为一种含水量非常高的蔬菜 ， 真的不容易煮 ， 也不容易品尝 。 如果烹饪温度掌握不好 ， 这道素菜就会失去甜味和酥脆感 。 如果用油渣炒这道菜 ， 会保持营养完整 ， 保证味道鲜美 。 吃起来香甜爽口 ， 香而不腻 ， 特别好吃 。 我好久没做这道菜了 。 就连我那个讨厌油渣的老公都说好吃 。 最后炒的太少 ， 不够吃！家里煮猪油 ， 一定要尝尝这种油白菜 。 真的很好吃 。
【油渣炒菜 油渣子可以炒什么菜】配料：莲花白(白菜、白菜)、姜、小米辣、猪油渣 。
配料：生抽、蚝油、糖 。
制作方法：
首先莲白 ， 也就是白菜和卷心菜 ， 用手撕成小块备用 。 姜切丝 ， 辣椒切圈备用 。 也可以用其他素菜 ， 如大白菜、白菜、油麦菜等 。
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其次 ， 煮猪油时 ， 将姜、花椒放入锅内 ， 加入适量残渣 ， 翻炒至香 。
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然后加入卷心菜丝 ， 快速翻炒 ， 直到卷心菜变软 。
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加入1勺生抽和半勺蚝油(生抽、蚝油、盐拌匀)翻炒均匀 。
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你喜欢这种简单爽口的油渣炒白菜吗？香脆可口不油腻 。 白菜还是香脆可口的 。 不到5分钟就能简单搞定 。 根据你的口味调整它 。 我没有味精和鸡精 。 很好吃 。 喜欢就试试吧！
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