焦米炒到什么颜色最好炒米的颜色 _生活百科

本期导读
大米、糯米、小米各有各的神奇功能。你对他们的健康秘密了解多少？
我经常吃米饭，但是你知道米饭背后的健康秘密吗？

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熟悉不熟悉的粳米，原来有这么多妙用。
粳米对大家来说可能听起来很陌生，但我们对它的别名却很熟悉：大米、白米、硬米，广东人也称之为“肥米” 。 103010说：“粳稻，米不粘。指介于籼稻和糯米之间的一种晚稻品种，籽粒短粗，米质粘性强，膨润小。一般来说，就是我们日常吃的米饭。

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粳米能“治百虚损”吗？
103010粳米：“甘、苦、平、无毒。益气除烦，止渴止泻。暖胃，和胃气，长肌肉。强筋骨，益肠胃。血，和五脏，好色。 ”李时珍曾高度评价粳米，书中也说它有“治百虚损，补中益气，强筋壮骨，生津止渴，明目益智之能。我们每天吃的米饭有这么多功效，听起来很不可思议。
一年生大米是最好的药用大米。
103010专列“陈仓大米”认为，“陈仓大米味咸、酸、温，能和胃、止泻、解烦渴、消肿封疮。 ”可见药用粳米是很有讲究的，陈化粳米是合适的。 “陈酿”不是越久越好，而是一年陈米越好。

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不同的粳米煮饭效果也大不相同。
炒饭可以止泻。
唐嫣尹在《汉语大词典米部》中写道，“治妊娠泄泻白脓”，粳米要“炒黄” 。将米饭炒至米黄色，可以温补脾、止泻、祛湿。对慢性虚寒、消化不良的人有非常好的效果，对儿童也有健脾开胃的作用。
焦饭怎么炒？
1.取适量大米，简单洗净，沥干水分，铺在盘子里晾干；
2.锅烧热倒入米饭(可以放一点油，防止粘锅。如果是不粘锅，就不用了)；
3.大火翻炒2分钟，然后小火翻炒。一定要不断翻炒，防止烧焦。必要时可以拿起锅轻轻摇晃，帮助米饭受热均匀；
4.炒到焦黄色，关火，发出香味。不要把烧焦的米饭冲出来，利用锅的余温，让烧焦的米饭继续加热一会儿，放凉，放在密封的罐子里；
慢性腹泻的孩子可以试试焦米粥。
取适量焦米，放入水中煮半小时左右。有一股强烈的油炸气味。烧黄的米汤最好，可以当水给宝宝喝。粥大人都可以吃，对胃也很好。
椒蜜茶健脾和胃。
取焦米30克左右，用刚烧开的开水冲泡。泡好后，最好放在保温杯里煨一会儿。喝烧饭水，烧饭也可以吃。坚持食用，有健脾和胃的功效。
米汁有很大的滋补作用。
中医认为，米粥的大部分营养和精华都在粥水中，最滋补的部分在于粳米汁，也就是我们常说的“粥油”，即糯米煮粥或干米时，在锅表面凝结的一层粥油。