野芫荽的功效与作用芜荽有什么作用 _生活百科

农村的人都知道一个道理。只要是猪牛羊能吃的植物，大部分都是健康食品，因为这些动物对外界非常敏感。如果他们不吃这种食物，那肯定说明这种植物有问题。而我们农村的大多数人也知道，在物质条件匮乏的旧社会，大家或多或少都会吃一些所谓的“猪草” ，但是现在已经没有猪草这种东西了，因为大家都改成野菜了，而且都是在农村。

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【野芫荽的功效与作用芜荽有什么作用】而且这些野生植物有些是不能吃的，不然吃了会有危险。每个人都需要小心这些植物，因为它们大多数都有特殊的价值，只是你没有发现而已。比如有些植物虽然不能当主食吃，但却是腌制鱼或鸡肉的好调料。比如我们今天要讲的是农村的一种带刺草，可以作为蔬菜中的一种高级调料。

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这种植物的俗名很奇怪，它叫“山香” 。顾名思义，翻过一座山，还能闻到它的香味。由此可见这种植物有多特别。可以看到这种山香的叶子是锯齿状的，这对于一些野生动植物来说不算什么，但是我们怕这些锯齿状的东西抓伤我们家养的动物，所以不敢给它们吃，更别说人会吃了。所以大多数农村人都把它当做。

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直到很多年后我才知道，这种草根本就是被我们浪费了，因为这种草有一个好听的学名叫“野生香菜” 。虽然和香菜相隔十万八千里，但这种香味和香菜差不多。虽然不能当菜吃，但处理后可以当调料。那种香味能很好的激发食物的味道，有些厨师很喜欢。而且还没卖出去，所以想用。

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那时候我常去的那家餐厅的招牌菜很香，每次去吃都流口水。过了很久，我不忍心问老板，老板告诉我为什么这道招牌菜这么香。这都是因为野生香菜。直到老板拿出野生香菜我才意识到是山香，没想到效果这么大。小餐馆老板的处理方法一般是将野生香菜清洗干净，然后放在其他菜上完成，起到提神的作用。或者炒菜的时候直接放一点野生香菜。软化后叶子会变圆，不怕吃嘴。而且野生香菜腌制的鱼特别香，可以说是最好吃的鱼味了。

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如果你对野生香菜比较感兴趣，我不妨告诉你一个野生香菜的方法。野生香菜炒猪腰是云南名菜。它是由猪里脊肉和芫荽做成的。先将猪里脊肉切片，然后用水煮开，然后沥干水分，再用野生香菜切成片，然后将猪里脊肉炒熟。最后将香菜放入锅中，完成。总之，现在闻到这种野生香菜的味道，感觉胃口大开，很不错。不知道你们都知道这种野生香菜吗？