汤圆的升糖指数是多少汤圆外皮以糯米为主原料 ， 含有大量的支链淀粉 ， 相较于米饭 ， 糯米烹煮后黏性高 ， 因此不容易被肠胃道消化分解 ， 相对于日常普遍食用的米饭而言 ， 属于高升塘指数食物 ， 4颗包馅汤圆就等于一碗白饭 ， 建议病友应减量正餐白饭只吃半碗, ， 最好先谘询医师或营养师评估再食用 。
一颗肉馅咸汤圆热量约60大卡 ， 而常见的芝麻、花生口味等甜馅汤圆 ， 一颗热量更高达70到80大卡 。
另外慢性肾脏病的患者也需特别注意 ， 甜馅汤圆中的花生和芝麻口味属于高磷食物 ， 为避免血磷过高 ， 并不建议摄取 。
糯米的升糖指数(GI)较高 ， 血糖易快速上升 ， 因此糖尿病人吃汤圆时要留意 。
2、胃食道逆流、肠胃不适、腹胀
【汤圆的升糖指数是多少】 糯米因具有不易消化的特质 ， 汤圆馅料所含的糖分及甜汤等 ， 都会加重肠胃道负担 ， 容易有腹胀、消化不良等情形 。
3、牙口发育不全、缺牙者
牙口不好的人 ， 除了食物咀嚼不完全 ， 伴随汤圆高黏性 ， 易有噎住呛食等风险 。建议最好把汤圆切成小块 ， 方便咀嚼 。
4、中风后吞咽困难者
伴随吞咽困难的中风患者 ， 不建议摄取高黏度食品如汤圆 ， 以避免呛咳导致吸入性肺炎等风险 。
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汤圆怎么吃更健康1、包馅汤圆只能吃2颗为宜 ， 而无馅料红白小汤圆则建议不超过20颗 。
2、与正餐主食作替换 ， 每吃2颗包馅汤圆则减少半碗白饭 ， 以减少额外热量 。
3、煮甜汤圆时以枸杞红枣等简单提味 ， 减少黑糖砂糖等用量;而咸汤圆鼓励以莴苣、萝卜、香菇当配料 。
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