虫草炖水鸭功效与作用虫草性温味甘 ， 入肺、肾二经 ， 具有补虚损、益精气、止咳化痰的功效 ， 而且虫草自气候寒冷的高原地域 ， 耐寒性强的食物都具一定的滋补作用 ， 且又不像猪、牛、羊等禽畜类那样肥腻 ， 因而十分适宜南方冬日进补调理之用 ， 而水鸭富含蛋白质、各种维生素和矿物质 ， 且几乎无肥肉和少脂肪 ， 鲜美可口 。中医还认为它是水中之禽 ， 入汤尤能滋补养阴 ， 方中一偏于补阳 ， 一偏于补阴 ， 两者合用 ， 共成补虚益精 ， 滋阴助阳之权威药膳 ， 因此虫草炖水鸭有益气养阴 ， 具补虚损、益肺补肾之功 。【虫草炖水鸭功效与作用】
民间常用虫草炖水鸭治疗劳损不足 ， 用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者 ， 较为对症 。
做法
1、 鸭宰杀 ， 去毛 ， 清洗干净;
2、 鸭放入滚开水中 ， 高火8分钟 ， 取出洗净(怕肥撕去鸭皮);
3、 虫草摘去体积小的一端 ， 留用;
4、 把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上 ， 使虫草的养分渗入鸭肉;
5、 鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内 ， 加入滚水4杯 ， 中火40分钟;
6、 食用时放精盐即可 。
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