干芹菜根泡水喝的功效芹菜根熬水有什么效果 _生活百科

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003010记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，走路摇摇晃晃等症。 ”那么，除了清肝泻火，吃芹菜还有哪些功效呢？
芹菜有很多好处
1、降血压和平肝
动物实验证明，芹菜汁对家兔和狗静脉注射后有明显的降压作用。临床上，芹菜叶对原发性高血压、妊娠高血压、更年期高血压也有很好的疗效。但是芹菜杆的含盐量特别高， 1公斤芹菜杆含盐2克。所以，要想利用芹菜的降压作用，烹饪时一定要少放盐，甚至不放盐。
2.清热解毒
芹菜味苦性凉，故有清热解毒、生津止渴的作用，能明显缓解气候干燥、上火引起的口干。
肝火过旺、皮肤粗糙、失眠头痛的人可以多吃芹菜。
3.镇静安神
有一个实验面，芹菜籽中的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体也有镇静作用。
有利于平静心情，消除烦躁，从精神方面帮助降低血压。
4.去除牙菌斑
芹菜中的粗纤维就像一把扫帚，不仅能扫除牙齿上的一些食物残渣和牙垢，还能在咀嚼时刺激唾液分泌，起到抗菌、防龋、固齿的作用。

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吃芹菜，不要只吃茎。
营养学家对芹菜茎叶的营养成分进行了检测，发现芹菜叶中多项指标超过茎。芹菜叶的烟酸、维生素B2、维生素C是茎的2倍以上，矿物质镁是茎的3.2倍，胡萝卜素是茎的8.6倍。

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中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有清热、祛风利湿、健胃凉血、清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神的作用，其降压效果远优于芹菜茎。所以，下次吃芹菜不要把芹菜叶扔掉。
除了芹菜叶，最容易被我们忽略的芹菜根是芹菜中最有营养的部分。
芹菜根具有清热、利尿、降血压的作用，适用于高血压、失眠、气管炎等疾病。
失眠的人也可以把芹菜根煮成汤，睡前喝，可以缓解失眠。
著名心血管专家胡大一在接受媒体采访时曾认为，用芹菜根煮水可以很好地缓解高血压头痛。
芹菜虽好，但任何一种食物单独食用都不能达到各种神奇的效果，食物的营养价值可以和其他食物一起充分发挥。
芹菜的营养食用方法
要充分发挥芹菜的功效，首先要分清芹菜的种类。 “芹菜分为芹菜、芹菜和药用芹菜。如果想达到食疗的目的，最好选择芹菜和药用芹菜。
药用芹菜，即普通芹菜；芹菜的茎比较细，两者功效差不多。芹菜趋向清肺化痰，药用芹菜趋向平肝利湿。可以用芹菜降血糖，用芹菜调节血压。下面是芹菜的一些好吃又营养的做法~
混合芹菜叶
材料：芹菜叶200g ，蒜适量，香油适量，盐适量，酱油适量。
做法：1 。芹菜叶洗净，用开水焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，放在盘子里。 2.在芹菜叶中加入蒜末、香油、少许盐和酱油，拌匀。
【干芹菜根泡水喝的功效芹菜根熬水有什么效果】芹菜炒虾
材料：芹菜杆100克、虾50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、蒜5克、盐1克。
做法：1 。芹菜洗净，用菜刀压平。 2.虾去虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，蒜拍平切小块待用。 3.热锅放油，放入葱、姜、蒜、虾炒香。 4.翻炒至虾仁变色。 5.将芹菜炒至碎末。出锅时加入少许盐搅拌均匀。