清蒸鱼可以在家里准备:长期以来 , 人们一直非常喜欢清蒸鱼 。 鲜嫩的味道 , 尤其是鲜美的清蒸鱼 , 更是美味不止 。 但毕竟清蒸鱼很少被非沿海地区的家庭做 。 所以很多家庭并不总是在家准备清蒸鱼和酱油 。 毕竟真的不知道什么时候做一次鱼 , 什么时候做下一次 。 时间长了 , 蒸好的鱼和酱油会变质 。 所以在家里做一些清蒸鱼和酱油的替代品也是不错的选择 。 这里有两种自制的清蒸鱼和酱油的替代品~
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清蒸鱼露 , 清蒸鱼露是酱油的一种 , 但是比普通酱油淡 , 比生抽和老抽的味道淡 , 稍微细腻一点 。 所以我们在没有清蒸鱼露的时候 , 可以用酱油或者酱油作为主要原料 , 让它入味 。
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【蚝油的替代品 有什么可以替代蚝油】方法蒸鱼酱油采用终身烟熏法制备:
配料的准备:
蚝油、生抽、老抽、盐、味精、香油、料酒 。
制作方法:
用生抽和料酒混合蚝油和酱油 。 然后加入盐和芝麻油搅拌 , 直到盐完全融化 。 在蒸鱼之前 , 用准备好的蒸鱼酱油腌制一下 。 蒸熟后倒入热油再倒入调好的蒸鱼酱油 。
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方法用两种豆豉制备清蒸鱼豆豉油:
配料的准备:
豆豉、蚝油、生抽、酱油、酱、料酒、香油、色拉油、盐、味精 。
制作方法:
将豆豉放入料理机中 , 然后加入生抽、蚝油、酱、料酒 , 打成细腻的糊状 。 倒入碗中 , 加盐和味精 , 再浇上热色拉油和香油 。 搅拌均匀 , 冷却 。 使用时 , 可以先将准备好的蒸鱼酱油取出 , 均匀涂抹在鱼身上 , 腌制20分钟后取出放入盘中 , 淋上剩余的汤汁 。 锅中水烧开 , 将咸鱼蒸8分钟 , 然后关火 , 倒出剩下的汤 , 撒上葱丝 , 淋上热油 。
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