煎饼果子抹的什么酱煎饼果子加什么酱好吃 _生活百科

平时人们去外面买煎饼果子的时候，经常会遇到商贩，他们会在烤好的煎饼上刷一层黑酱。看起来又粘又厚，样子真的很讨人喜欢，甚至让人觉得恶心。这是什么？对于有些人，我很好奇！

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用脆油条卷成的薄饼
传统的煎饼果子，酱是必不可少的调味品，否则会失去原有的风味。有很多种辣、咸、甜、混合口味。各家都有秘方，口味决定了煎饼好吃不好吃。

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发酵面粉制成的甜沙司
煎饼最常用的酱料有甜面酱、辣椒酱、蒜蓉酱等。他们可以让煎饼的味道更丰富，更有层次感，还可以根据食客的要求任意调配口味。

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烧烤酱
如今的煎饼果子经过人们不断的改良和创新，味道也不再是单纯的咸。还会引入西式做法，蛋黄酱、沙茶酱、芥末酱、韩式辣酱等。会被抹成煎饼，有的酱料甚至没见过！

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辣椒酱
接下来，我们将介绍煎饼的两种常见酱料。味道挺好的，一个清淡，一个麻辣。请根据个人口味选择！

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用脆油条卷成的薄饼
(1)第一种，口味比较清淡，特别适合南方人吃。
材料：花生油150克，大葱100克(剁碎成粉) ，甜面酱600克，清水100克，味精50克，白糖100克，盐10克，豆瓣酱600克。
制作方法：
1.锅中倒入花生油加热至3-4 ，然后将葱花倒入锅中炒香。取出后放在碗里备用。
2.锅里留适量底油，然后放入甜面酱和豆瓣酱，中低火翻炒，前后10分钟左右。中间需要用铲子不停搅拌。这时候特别容易粘底。
3.两种酱料混合出香味后，加水煮沸，再加入味精和白糖调味。出锅前4分钟加入葱末，取出放凉后再用。

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用脆油条卷成的薄饼
(2)二是味道辣，喜欢吃辣的人选择。
材料：芝麻酱50克、泡椒20克、大蒜50克、花生酱50克、辣椒油20克、花椒粉10克、鸡精50克、味精60克、鸡精50克、盐30克、白糖10克、美味10克、菜籽油500克。
制作方法：
1.首先，将泡椒和大蒜切成块，倒入碗中。然后，加入芝麻酱、辣椒油、花生酱、花椒粉、味精、鸡精、白糖、盐。味道很清新。用筷子混合，搅拌均匀。
2.然后，将菜籽油烧至7-8成热，分批倒入混合好的酱汁中，搅拌一次，直到油倒出。冷却后，储存在密闭的罐子里。这种酱吃起来又辣又香，是大多数人喜欢的口味。